鸡精和味精的区别

导语：不管是鸡精还是味精都是生活中常见的调料，它们可以让食物变得更加美味，但是有人好奇两者的具体区别在哪些地方，下面就和探秘志一起了解下。

鸡精是什么

鸡精主要成分就是盐和味精，其他都是一些提取物了，虽然说鸡精中带着鸡实际上和鸡没任何关系，这是一种人工制作的调料，所谓的鸡实际上是鸡肉粉，它里面含有核苷酸成分吃着有些鸡肉的感觉，所以被叫做鸡精。

假如在做菜的时候加入鸡精调和味道，吃起来会更加可口一些。有人可能认为鸡精吃了对身体有害实际上没有太大的依据。

味精是什么

有人认为味精中带着毒性所以吃多了对身体不好，实际上是不对的。味精主要是在健康食材上提取出来的，然后加上一些食盐混合成的一种调料。味精不仅对身体没有伤害，同时还可以起到一定解毒作用。

鸡精和味精的区别

1、原料不同

味精的主要原料是小麦、大豆等等含有大量蛋白质的原料制作而成的，主要成分就是谷氨酸钠。而鸡精实际上是味精的基础上制作的，也就是在谷氨酸钠基础上加入了鸡肉粉等等原料，鸡精当中有40%的部分就是味精。

2、作用不同

味精主要是为了让菜肴更加鲜美一些，在中国使用比较广泛，而鸡精使用比较多，带着一些鸡肉的味道和味精不一样，让人们食欲更好。

鸡精味精对身体有害吗

味精当中没有直接的营养成分，但是可以让菜肴更加美味可口一些，让人们更好消化食物，其中的谷氨酸钠成分对于慢性肝炎、肝昏迷等等有着比较好的效果。

鸡精和味精一样，虽然味道不错但是营养不足，可能吃多了可能会有让人变胖的风险。

不管是鸡精还是味精都是安全的调味剂，不说对人有多大的好处，但是确实是没有伤害的。有人认为味精会致癌，实际上不用担心，只要不让味精加热到120℃以上它是百分百安全的，在凉拌三丝中也会加入味精大家大胆做起来吧。