吃花椰菜可降血糖

研究表明，一片含有相当于5公斤花椰菜的提取物，可以显著降低糖尿病患者的血糖水平。

资料来源:亚当·高尔特/盖蒂

医生经常告诉人们多吃蔬菜，很快他们可能会开西兰花。从花椰菜中提取的浓缩粉末已被证明对二型糖尿病患者非常有效。该提取物可将糖尿病患者的血糖水平降低10%。

二型糖尿病通常发生在中年，尤其是超重的人。他们的身体将停止对胰岛素的反应，胰岛素是一种控制血液中葡萄糖水平的物质。异常的胰岛素调节会导致血糖水平升高，从而增加人们患心脏病、失明或肾病的风险。

患有这种疾病的人通常服用二甲双胍，可以降低血糖水平。然而，15%的人不能使用这种疗法，因为有肾损伤的潜在风险。

在花椰菜花蕾中发现的一种叫做萝卜硫素的化学物质，此前已被证明具有降低糖尿病大鼠血糖水平的作用。瑞典哥德堡大学的安德斯·罗森格伦及其同事想知道这一原则是否适用于人体。为了验证这一理论，该小组连续3个月给97名2型糖尿病患者服用浓缩剂量的莱菔硫烷或安慰剂。只有3人继续服用二甲双胍。那些没有服用二甲双胍的患者也能够在没有药物的情况下相对控制血糖水平。

萝卜硫素的浓度大约比自然界中花椰菜的浓度高100倍。"这相当于每天吃5公斤花椰菜."罗森格伦说。

平均而言，服用莱菔硫烷的患者的血糖水平比服用对照药物的患者降低了10%。这些提取物的效果在患有“调节异常”糖尿病的肥胖受试者中最为显著，这些受试者的基本血糖水平从一开始就相对较高。

“我们对这些新发现的效果非常兴奋，并渴望将这些提取物带给患者。”罗森格伦说，“我们已经看到血糖水平下降了大约10%，这足以缓解眼睛、肾脏和血液的症状。”

进一步的研究表明，二甲双胍和萝卜硫素都可以降低血糖，但它们的作用方式不同。二甲双胍使细胞对胰岛素更加敏感，因此它们可以像海绵一样吸收更多的血糖。而萝卜硫素通过抑制刺激血糖生成的肝酶来降低血糖。

因此，罗森格伦认为花椰菜提取物是二甲双胍的有益补充，没有竞争力。他指出，许多糖尿病患者由于肾病综合症而不能服用二甲双胍，在这种情况下，花椰菜提取物将是一种潜在的替代品。

罗森格伦和他的同事已经与瑞典农民协会合作，并向管理机构申请批准使用这种药物，这可能需要两年时间。(冯伟伟)

中国科学新闻(2017-06-19，第二版国际)