少吃饭多吃菜更健康吗

少吃多吃——事实上，这不利于健康——1——

少吃多吃——事实上，这不利于健康。

在餐桌上，许多人经常说:少吃点，多吃点蔬菜，米饭没有营养，营养在蔬菜里。从表面上看，这似乎是非常合理的，但是，从科学营养的角度来看，如果它持续很长时间，它将对健康极其有害。\u\u\u\u\u\u\u。

大米和意大利面的主要成分是碳水化合物，这是经济的，可以直接转化为热量。自古以来，我们中国人就一直把米饭和面食作为主食。一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律是经过几万年的生命进化过程形成的。谷物食品中所含的碳水化合物除了为人体提供能量外，还是维生素B的主要来源。

主食状态改变的一个明显危害是，它很容易导致维生素B1缺乏。\u\u\u\u\u\u\u。

从人体的物质结构来看，碳水化合物是我们身体所需的主要“基本原料”。从消化的角度来看，在合理的饮食中，一个人一天所需总热能的50%至60%来自碳水化合物，与菜肴中的大鱼大肉相比，主食更容易消化。为什么我们不厌倦每天吃米饭和面条，但是如果我们连续三天吃大鱼大肉，我们就会失去食欲？这是因为大鱼大肉有很重的味道和颜色，以及很重的油，吃太多会给肠胃造成很大的负担，这会产生很大的厌恶和刺激。\u\u\u\u\u\u\u。

一些人认为多吃蔬菜不是一件坏事，但是蔬菜是用油“吃”的。许多蔬菜是用大量的油油炸的，有些蔬菜就像浸泡在油里一样。如果你这样吃，你很容易得高血压、心血管疾病和肥胖症。\u\u\u\u\u\u\u。

营养学家也不赞成绝对的“多吃，少吃”的观点，主张主食和副食的科学合理搭配。