微波炉的加热原理

加热介质通常可分为非极性分子电介质和极性分子电介质。在没有外加电场的情况下，极性分子不会显示极性。如果将这种介质置于外加电场中，每个极性分子将沿电场力的方向形成有序排列，并在电介质表面感应出相反的电荷。这个过程被称为极化。施加的电场越强，极化越强。当施加的电场改变方向时，极性分子也在相反的方向上形成有序排列。如果施加交变电场和磁场，极性分子将被反复磁化，交变电场的频率越高，极性分子的极化将被反复转变得越快。这时，分子热运动的动能增加，即热量增加，食物的温度也增加，从而完成了电磁能向热能的转换。

家用微波炉的频率为2450兆赫，电场方向每秒钟变化24.5亿次。产生的热量是可以预测的。微波炉用微波烹饪食物。它是一种电子真空管磁控管，能产生2450兆赫的超短波电磁波。通过微波传导元件-波导管，电磁波被发射到烤箱的所有部分。通过食物、极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)的发射、传导和吸收。)以每秒24.5亿次的极高速度振动。振动引起的摩擦会导致食物内部产生高热，从而烹饪食物。

微波炉的工作过程

电控系统通过高压变压器和高压整流器将220伏交流电压转换为4000伏左右的DC电压，并将DC电压送至微波发生器产生微波，微波能量通过波导管传输至炉内腔。由于炉子的内腔是由金属制成的，微波不能通过炉子的内腔。微波只能在炉的内腔反射，反复穿透食物加热食物，从而完成加热过程。