酸！酸！酸！菠萝你会吃吗？

菠萝，菠萝的果实，菠萝科的一种多年生常绿草本植物，也称为菠萝、菠萝、黄梨等。菠萝起源于巴西，16世纪传入中国。它有70多个品种，有甜味、微酸、微涩和微冷。具有清暑解渴、消积止泻、健脾和胃、固元益气、补气养血、消食化湿、美容减肥等功效。这是一种季节性水果，对夏季药物和食物都有好处。

菠萝的果肉甜而不腻。它含有人体所需的几乎所有维生素，以及多达16种天然矿物质。经测定，每100克菠萝果肉含有87.1克水、0.5克蛋白质、0.1克脂肪、8.5克碳水化合物、1.2克膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钙、磷、铁、有机酸、菠萝蛋白酶等微量元素。也许菠萝中最重要的物质是“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿。尤其是在吃了太多肉和油腻的食物后，吃菠萝可以防止脂肪沉积。

菠萝也是糖尿病患者的好水果，因为它含糖量低，富含果胶，可以调节胰岛素分泌和降低血糖。菠萝富含膳食纤维，能促进排便，降低血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖。菠萝富含维生素B1，对预防糖尿病引起的周围神经功能障碍非常有益。同时，菠萝中所含的糖、盐和酶具有消肿和利尿的作用。

吃菠萝的注意事项

1.进食前浸泡在淡盐水中。浸泡时间应为半小时。

菠萝中含有蛋白酶，容易引起人体过敏。因此，在吃菠萝之前，最好将它浸泡在淡盐水中。需要注意的是，浸泡时间不能太短或太长，否则会造成过多的营养损失，影响菠萝的口感。

2.有些人小心翼翼地吃菠萝。

患有牙周炎、胃溃疡和口腔粘膜溃疡的消费者应小心食用菠萝，因为菠萝是酸性水果，会刺激牙龈和口腔粘膜。胃病患者还会出现反酸现象，如果吃得多，就会出现过敏反应。

3.不适合和一些食物一起吃

它不适合与富含蛋白质的食物同时食用，因为菠萝含有更多的果酸。如果与富含蛋白质的食物如牛奶和鸡蛋一起食用，果酸会凝固蛋白质，影响蛋白质的消化和吸收。萝卜不宜搭配食用，因为萝卜含有维生素C发酵酶，会破坏食物中的维生素C。如果与菠萝一起食用，还会促进菠萝中的黄酮类物质在人体肠道内转化为二苯甲酸和阿魏酸，从而诱发甲状腺肿。

4.变质的菠萝不可食用。

新鲜成熟的菠萝坚实饱满，果皮呈黄色和蓝色，果皮凸起无磨损，有新鲜水果的香味。如果菠萝果实顶部饱满，果皮变黄，它已经达到90%的成熟度。这种菠萝汁丰富，含糖量高，香味浓郁。如果不立即食用，最好选择果体仍然坚硬，浅黄色带绿色光泽，70-80%成熟为佳。如果发现叶子容易折断或变松，这意味着它们太成熟了。

选择菠萝时，你可以用手轻轻按压菠萝。硬的和无弹性的是生菠萝。这很真实，微软也很成熟。过度凹陷甚至凹陷的菠萝都是过熟的。如果果汁溢出，水果已经变质，不能再吃了。