“药用”蔬菜预防换季常见病

花椰菜的维生素C含量比白菜和黄豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。中医一直说“白入肺”。白花椰菜无疑是一种适时的健康蔬菜。它不仅可以预防普通感冒等呼吸道疾病，而且是一种非常好的血管清洁剂。

花椰菜的维生素C含量比白菜和黄豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。中医一直说“白入肺”。白花椰菜无疑是一种适时的健康蔬菜。它不仅可以预防普通感冒等呼吸道疾病，而且是一种非常好的血管清洁剂。

莴苣碘含量高，有利于人体的基本代谢和身体发育。莴苣叶的营养比莴苣茎高得多。秋天容易咳嗽的人吃莴苣叶来减轻咳嗽。

推荐做法:生菜花椰菜汤

练习:将莴苣切片，将叶子切成小块，将花椰菜切成小块，先将水煮沸，然后加入准备好的莴苣和花椰菜，煮3分钟，你可以根据自己的喜好掌握蔬菜的软硬程度。加入适量的盐和味精，你可以把它从锅里拿出来。

预防痤疮:莴苣和苦瓜

痤疮是一种症状，因为皮肤油脂不能顺利排出，细菌在皮肤上繁殖。如果你想预防和消除它，你应该多吃富含维生素、胡萝卜素、锌、纤维素和其他营养的食物。

生菜富含维生素和微量元素，其含水量也是蔬菜中最好的。多吃莴苣有助于补充皮肤水分，对胃肠功能不良引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养成分。它含有抗癌活性蛋白，不仅能增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

推荐做法:生菜和苦瓜沙拉

做法:选取生菜300克、萝卜150克、苦瓜100克、红辣椒5个、绿豆30克，在绿豆中浸泡一夜，然后煮软，倒出水，趁热炖一会儿，拌入1汤匙芝麻油和少许盐，静置10分钟，将生菜、苦瓜、萝卜和红辣椒切成大小方便的各种材料，混合在一起， 加入适量白糖、1汤匙熟芝麻和少许醋，然后混合均匀，即可食用。

口腔溃疡:西红柿，菠菜

初秋，气候开始干燥。一旦蔬菜、水果和水摄入不足，它们很容易被刺激，溃疡和炎症随之而来。

富含核黄素的菠菜是有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎和皮炎的重要营养素。

西红柿具有清热解毒、生津止渴的功效。临床上主要用于治疗口干、厌食、胃热、口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

推荐做法:西红柿菠菜汁

练习:将500克西红柿洗净，用热水烫伤，去皮，然后捣碎并挤压汁液，取150毫升汁液，将600克菠菜洗净，切碎，用榨汁机榨出汁液，取150毫升汁液，将两种汁液混合并搅拌，烹饪，然后服用。

降血压和镇静:芹菜和百合

在夏秋交替季节，温差大，早晚凉爽，中午炎热。对于体质敏感的老年人，身体很难立即适应这种变化，这直接影响内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，尤其容易失眠。

芹菜富含维生素和微量元素，具有降低血压、胆固醇和精神的作用。

百合，润肺益气，止咳润燥，养心安神。它是老少皆宜的美食和良药。由于其紧紧相扣的球根花瓣，“几十片互相叠放”，形状像白莲花，故名“百合”。百合常被视为团结、友谊和和谐合作的象征。更因为“百年好合”的吉祥寓意，它甚至成了婚宴上必不可少的一道菜。在节日期间，人们有互赠百合或把百合烹制成色泽洁白、香气馥郁、味道鲜美、带有荷花花瓣的美味佳肴的习俗。因此，任何一种烹饪都可以被视为美味食物的典范之一。

推荐食用方法:芹菜百合

练习:

1.将芹菜洗净，斜切成小块。将锅里的水烧开，将芹菜焯一分钟，取出，冲洗干净，沥干水分。

2.将百合切成小块，洗净，沥干水分。或者用干百合浸泡在水中，直到像新鲜百合一样。

3.将锅里的水烧开，将百合略焯一下，过冷水，沥干水分。

4.油热时，将芹菜放入锅中，用中火翻炒一会儿，然后加入百合翻炒两分钟，用盐和味精调味，快速翻炒至百合边缘变透明，然后关火，出锅。用水淀粉增稠。