为爱而生的美食：过桥米线

云南，云南南部的彩云，这个诗意的名字让人无限遐想，更别说美丽的自然风光，光是美食就足以让人忘记归程。其中，云南米粉是当地著名的特产之一。米粉产于云南，云南人也喜欢吃米粉。即使是一天早上重要的早餐也离不开米粉。米粉的配料有很多种:红烧猪肉米粉、三鲜米粉、香肠米粉、豆腐米粉等。烹饪方法也多种多样，如油炸、热烫、炖、冷却等。最有特色的是过桥米线。目前，过桥米线店也遍地开花，这表明每个人都喜欢米粉。

云南的18个怪物之一是“人人都爱过桥米线”。那么，这种受欢迎的米粉来自哪里呢？它是什么桥？说起来，里面还有一个感人的爱情故事！

生于爱情的美味——过桥米线(信息图表)

过桥米线是云南最正宗的。在云南，红河生产的过桥米线比其他地方好。在红河，最正宗的来自蒙自南湖。米粉历史悠久，距今已有600多年。传说在明末清初，云南有一位勤奋的学者叫杨。为了平静下来阅读圣书，他离开了家，搬到了南湖中心小岛上的书房。每天阅读，我期待有一天成为高中状元，展示我的抱负。

这位学者有一个贤惠的妻子，她每天做饭，走在石头路上，穿过小桥给丈夫送食物。然而，最让她担心的是，虽然她不太麻烦，也不太远，但每次送来的时候，饭菜都会变凉，她丈夫也从来没有吃过热饭，尤其是在冬天，送来的时候，没有热量。食物是冷的，这位学者自然食欲不振，吃得不多，加上他一天一天地努力学习，那时他瘦了很多。

看到这一点，她心里很焦虑。为了修补丈夫的身体，这一天，她杀了一只鸡，煮了鸡汤，放在一个以米粉为主食的砂锅里。包装妥当后，妻子匆匆出门，一刻也不敢耽搁。然而，还是花了很长时间才到达书房，揭开了砂锅的盖子。一点热都没有。他的妻子感到沮丧和失望，无法忍受表现出来。她小心翼翼地用勺子拨开表面的油层，为丈夫准备汤，她惊讶地发现一股热气向她扑来。她很快尝了尝汤，汤原来是温的，然后吃了肉，新鲜可口。这顿饭，书生吃得很香，最后连汤带水都进了肚子。

云南蒙自过桥米线传奇雕像(信息地图)

饱餐一顿后，学者问他的妻子如何保持鸡汤的热度。妻子说她没有故意做任何事。据估计，汤显示的油层是隔热的，热量没有释放，所以温度保持不变。当时，这位学者既高兴又兴奋，所以他不得不给鸡汤米粉起了个名字。经过几次思考，我还是不满意。看到天色已晚，我妻子急忙赶回来催促道:“你有名字也没关系。你喜欢吃它。我经常这样做。时间不早了。我必须穿过几座桥才能回来。我得走了。”演讲者没有意图，但听者有一颗心。学者马上说:“如果你过桥回来，你可以称它为过桥米线。”那位女士过桥给我送米粉。这是她内心的象征，她将在高中时与我分享她的财富。"

“好名字！”妻子听了这些话，心中也是一暖，今后的付出不是白费，对书生的日常生活饮食还是很上心的。这位精力充沛的学者没有让他的妻子失望，并且一举获得了考试的一等奖，这样幸福的生活就来了。

这种米粉也逐渐流传开来，成为人们喜爱的一道特殊菜肴。用大骨头、老母鸡和云南特制火腿做成的热汤被扔进肉片、鱼片、韭菜、豆皮、鹌鹑蛋等。，然后将米粉放在油层盖上。虽然里面很热，但它不释放气体。切开油层，香气扑鼻，真是地道的云南美食——过桥米线。

一碗米粉的嫩度来自心脏(数据图表)

米粉是美味的，但愉快的城市，醇厚的米粉，温暖的爱...如画的风景和浪漫的故事为过桥米线增添了色彩。和心爱的人一起吃过桥米线，听听过桥米线的由来，一定会给彼此增加很多温暖。

参考:前世今生过桥米线，向，发表于2011年10月15日的《中国美食》。