什么样的陶瓷餐具更健康？

中国是一个讲究美味的国家，瓷器在这种美味中自然是不可缺少的。作为瓷都，中国被认为是世界上最早发明和使用陶瓷的国家之一。早在新石器时代，古人就发明了陶器。瓷器创作于3000多年前的商代。最原始的瓷器是釉陶。釉料的发现和使用加速了瓷器时代的到来。

如今，陶瓷产品的种类越来越多。大多数常见的碗、碟和碟是由陶瓷制成的。看着五颜六色的盘子里的食物，你觉得自己胃口很大吗？陶瓷上描绘的美丽装饰归因于釉料的使用。在瓷器的发展过程中，釉色的使用经历了一个从无到有、从单色到多色、从釉下到釉上的漫长过程。

釉色分为釉上色、釉下色和釉内色。在这三种釉色中，几种釉上彩的颜色种类最多，有宝石红和桃红、深绿和深蓝绿、中蓝和浅蓝色等。颜色稳定明亮。

釉上彩是在陶瓷制品的釉面上画出来的。在烘花窑中烧制后，画面会融化并附着在釉面上。温度范围为650~850℃，由于温度相对较低，与釉面接触的色料底部没有完全熔化，只是轻微熔化，此时着色剂不能渗入釉面，所以称之为“釉上彩”。传统的陶瓷釉上彩技术是先用贴花装饰，然后在窑中烧制。虽然成品出炉后颜色鲜艳，但表面粗糙，不够光滑。此外，由于色釉或色基和熔剂制成的颜料在釉面上漂浮时间长，铅、镉等有害元素会渗出，危害人体健康。因此，这种餐具不够健康，损坏后应立即停止使用。

于是，釉下色应运而生。釉下彩所需温度较高，约1280~1350℃，采用氧化焰或还原焰。将未烧制的坯体或素坯上漆，然后贴上一层透明釉，高温烧制。尽管在釉下着色工艺中添加了一层额外的釉料，以抑制有害元素如铅和镉在颜料中的渗透，但遗憾的是颜料不够亮。虽然它没有釉上彩漂亮，但更适合制作餐具。

随着釉下彩工艺的改进，出现了传统的釉中彩装饰。釉中彩的烧成温度在1100℃至1300℃之间。制造方法也不同。首先，在坯件上涂一层薄薄的釉，然后上漆，再涂上一层釉，最后烧制。画面的颜色渗透到釉层的中间，因此得名“釉中色”。虽然这种方法弥补了釉上彩和釉下彩的缺陷，但实际上有更多的工艺，效率低，质量不稳定，而且不是所有的颜色都丰富，只有蓝色和白色，蓝色和其他颜色。

随着科学技术的发展，现在有了一个解决方案——陶瓷彩色饰品的激光加工方法，它不仅节省了烧窑的步骤，而且使装饰图更加清晰。

参考:高温窑釉与绘画，徐林翼，陶瓷科学与艺术，2013年11月15日