香油为什么有香味

芝麻油通常是由芝麻制成的，因为芝麻油含有挥发性的芳香烃，这是其香味的来源。芝麻油是由芝麻制成的，所以当芝麻被挤压和油炸时，芝麻素被分解成芝麻酒精和一些芳香化合物，所以芝麻油的香味非常强烈。