你不知道的微波炉

你有没有不使用微波炉的朋友，或者你就是这样的朋友？在21世纪，90%的美国家庭都有微波炉，因为它们节能、省时、方便。然而，仍然有相当多的人不使用微波炉。

以下是一些原因，有些是正确的，有些只是谣言:

1.占用宝贵的柜台空间

尽管它没有商用微波炉大(1.8米高，重约320公斤)，但一些家用微波炉还不够小，不足以占据你厨房的一些好地方。

2.辐射危害

当一种产品普及并导致其他产品诞生时，你知道，肯定会有不好的一面。例如，微波炉推动了微波炉爆米花玉米卷的发展，所以我们开始把“辐射”这个词和微波炉联系起来。

然而，“辐射”只是一个用来描述电磁波谱中能量波的术语，包括无线电波、可见光和x射线。微波炉的工作原理是发射微波辐射，其波长仅略短于雷达技术中使用的无线电波。这些波每秒钟能震动食物中的水分子数百万次，还能使食物中的水分子以同样的方式相互摩擦，同时产生热量，因此可以迅速产生大量的热量。

虽然电磁波谱中的某些波长确实会造成危险，但是微波炉，你可以放心，辐射是不存在的。

3.它吸收一些营养

尽管自微波炉诞生以来，谣言就一直存在，但事实恰恰相反。食物在大量液体环境中加热的时间越长，其营养价值就越低。你吃的食物最好快煮，用的水越少越好。微波炉的功能就是一个很好的例子。事实上，与高温烹饪相比，微波驴更有可能保留叶酸和抗氧化剂等营养物质。

4.不均匀加热

传统的烤箱只加热食物的外部，但是微波炉可以同时加热食物的所有部分。由于微波炉主要作用于水分子，而水分子在食物中的分布并不均匀，最终的加热结果并不令人满意。

5.不能杀死细菌

每个人都知道你不应该吃带细菌的食物，但是如果你只想吃几天前剩下的泰国菜，也许微波炉的高温可以杀死它？但事实上，微波炉在这方面帮不上忙，如前所述，它无法实现均匀加热。吃可能含有细菌的食物不是一个好主意，微波炉这次也帮不了你。毕竟，你在一定温度下加热它一次，但是它不能同时达到所有细菌的致死温度。

这篇文章的最初标题是“你对微波炉了解多少？”》