为什么要适当地吃粗粮？

谷物含有多种必需的营养物质，其中一些在谷物加工过程中被破坏。因此，长期摄入面粉和大米会引起一系列不良反应。粗粮富含食物纤维。当食物纤维在口腔中咀嚼时，附着在牙齿上的食物残渣会减少，这有利于预防牙周病和龋齿。当你患便秘时，食物纤维可以解除你的忧虑，然后它成为人体内的清洁剂。食物纤维具有一定的体积，能促进肠道对粪便的挤压运动。同时，食物纤维可以吸收水分，起到稀释粪便、降低粪便硬度、大大缩短废物形成粪便通过大肠的时间以及防止便秘的作用。正是因为食物纤维能够加速排便和稀释粪便，缩短有害物质在肠道中的停留时间，从而减少有害物质对肠道的刺激，对预防结肠癌起到一定的作用。