山楂的益处喝禁忌

山楂，是蔷薇科绿色植物山楂的果子，茯苓功效酸甘、微温。营养丰富、健脾养胃的山楂還是十分知名的食药同源双用食品类。

山楂的维他命含量很高，与大枣和弥猴桃并称，维C含量做到每100克瓜瓤含60～90mg，此外还带有维生素b21、B2，胡罗卜素和钙的含量也较高。《本草纲目》说山楂止痢，健胃消食，化饮食搭配，消肉积，老人常吃山楂能提高胃口、提高睡眠质量、防止心血管病症。

山楂還是常见水果中的果胶含量之首，它的果胶以原果胶方式存有，在一定的酸度、甜度和溫度下会产生水溶果胶，无需加上一切乳化剂便能制成山楂糕。历经生产加工解决的山楂糕不但口感好，还带有钙、铁、磷等矿物，在其中含钙较高，做到每100克瓜瓤70mg，在生产过程中也不容易损害，老少咸宜。

山楂的食用方法许多 ，新鮮山楂立即吃、烧菜、熬汤都能够，或榨出水果汁食用。炒山楂天然促进消化，美味可口，含有多种多样营养元素，具备健脾开胃、清理血管垃圾等作用。山楂带有丰富多彩的柠檬酸，包含酒石酸、柠檬酸钠、山楂酸、葡萄糖酸等，煮肉时放点山楂，在其中的脂肪酶可推动脂肪燃烧，山楂酸等可提升蛋白质溶解酶的活性，能够使肉迅速炖得软烂，还能解腻除腥。但从营养成分视角而言，新鮮山楂更胜一筹。

选择山楂也是一门大学问，购买时最好是选择果型齐整摆正，块头大且匀称，外果皮新鮮艳红、有光泽度、无发皱，沒有干疤、虫蛀或创伤的山楂。外果皮上果点小、少、光洁的口味相对性酸度低；一般椭圆型山楂工艺性能要好很多，常见来做山楂糕；色调为乳白色或淡黄色的瓜瓤工艺性能和口味更强。贮藏时，可将山楂清洗，用薄膜袋密封性，把气体统统挤下来，随后放进冰箱冷冻层。

山楂虽好，但食用上也是有忌讳。例如，山楂以及产品的糖份较高，糖尿病患者最好是不必很多食用；处于儿童换牙的少儿不宜多食山楂，它会危害牙的成长发育；做为中药材的山楂炭和焦山楂有一定的药效，必须依照医师的方子进餐；山楂具备促进消化作用，因此肠胃病病人一般不适合空肚喝山楂茶，非常是胃酸反流、胃病、胃炎、反流性胃炎、反流性食道炎病人，也不宜食用。

做为顾客，大家既要了解食用山楂的益处，也不能忘记它的食物禁忌，加多留意，以防因小失大。