挑选甘蔗有门道

民间有句谚语叫“清明甘蔗毒蛇”。甘蔗含糖量高。如果储存时间过长，当温度升高时，很容易滋生霉菌。这也是“红心”甘蔗。这种霉菌被称为“关节孢子虫”。节肢动物产生一种叫做3-硝基丙酸的神经毒素，主要损害中枢神经系统。有些人在吃了红心甘蔗后没有注意到中毒的轻微症状，但他们仍然建议不要冒险。一旦发现红心甘蔗，最好丢弃它。

新鲜甘蔗质地坚硬，果肉乳白色，香气清亮。发霉的甘蔗质地柔软，果肉略黑，呈浅棕色，无味或略带酒糟味。

因此，在选择甘蔗时应掌握以下原则:

1.选择粗硬光滑的茎干。当选择紫色甘蔗时，表皮是明亮的，上面挂着白色的霜。颜色越深越好。颜色越深，甘蔗越老，甘蔗越甜。

2.看看质地和气味。新鲜甘蔗质地坚硬，果肉乳白色。甘蔗汁香气浓郁，呈白色，质地紧密，汁多味鲜。有异味和霉味的不选。

3.选择厚度均匀、节数较少的甘蔗。选择太细，不推荐太粗，选择相对中等粗细的甘蔗。

4.选择直的而不是弯曲的。甘蔗弯曲时可能会有虫洞。应该选择相对直的甘蔗。

由于甘蔗含糖量高，糖尿病患者、代谢异常者和高血脂者应小心食用。不适用于脾胃虚寒、胃脘痛者。普通人吃饭时也应该注意节制，并控制总糖摄入量。

挤出新鲜果汁，并将其喝成美味的食物。

甘蔗有三种主要类型:一种是紫皮甘蔗，用来榨糖，有坚硬的外皮，一般不吃。一种是嚼甘蔗，分为紫皮和青皮。另一种是竹藤，它被用作烹饪的辅助材料，并且具有相对细长的形状。

直接榨果汁，喝新鲜，甜到心脏。

毛根竹藤胡萝卜马蹄水是广东最常见的饮料。它在凉茶店里很常见，在家里也很容易制作。竹藤或甘蔗和茅根一起煮。根据个人喜好，可以添加胡萝卜和马蹄铁。有些人喜欢加入乔布斯的眼泪，而其他人则放一些雪梨片和葛根。它们都是甜的和潮湿的，并消除热和干燥。

甘蔗也可以吃。

它也是甘蔗和白茅根，加入猪骨或鱼骨做成汤，这只是广东汤。

此外，在制作火锅和炖羊肉时加入甘蔗，不仅能增加清甜的口感，还能起到去腥去味的作用。厨师在用酱油烹饪鲍鱼和鸡肉时也会加入竹签。

甘蔗羊肉听起来像是深色烹饪，但实际上两者非常匹配。因为羊肉是一种护发产品，它是一种温热的补品，食用后很容易过敏和发烫。甘蔗湿润，性寒，清热降火。两者被中和后，它是温暖的，但不是干燥的。