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苏丹红鸡蛋黄什么颜色

科普小知识2022-06-25 22:49:37
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最近曝光苏丹红出现在鸡蛋里,长期食用会影响人体健康。那么苏丹红鸡蛋的危害是什么?如何鉴别苏丹红毒鸡蛋?下面和关注下吧。

“我从农贸市场买的鸡蛋打开后,蛋黄比从超市买的鸡蛋颜色深,会不会是喂‘苏丹红’的鸡生的?”昨天,合肥市民刘女士打来电话问。记者咨询了专家,虽然蛋黄呈深黄色或者偏红并不完全是由于“苏丹红”引起的,但在未检测的情况下也不能排除,所以市民遇到蛋黄偏红尤其是很红的禽蛋时要谨慎购买。“鸡蛋黄颜色咋这么深?”记者赶到十里庙刘女士家中。三只碗里盛着三种颜色的鸡蛋黄,从超市买的鸡蛋黄颜色最浅,从农贸市场买的鸡蛋中一个蛋黄颜色最深,呈深黄色,最后一个碗中的三四个鸡蛋黄颜色适中。

刘女士说,除了超市的鸡蛋外,其他鸡蛋都是从玉兰苑集贸市场一个专门销售禽蛋的摊贩手里买的。摊贩说,她的鸡蛋黄颜色之所以这么深,是因为鸡吃稻子长大,是真正的土鸡。

“看到‘白洋淀红心咸鸭蛋’居然是鸭子吃了含苏丹红的饲料后产的,对这些鸡蛋就不放心了。”刘女士说。“红心蛋”可以自然产生“如果用黄玉米喂养鸡鸭,蛋黄肯定比喂米、麦的鸡鸭黄!”合肥市畜牧水产局畜牧处朱正和处长说。蛋黄颜色的深浅由饲料中类胡萝卜素的含量决定,多喂食黄玉米、苜蓿、胡萝卜、红辣椒、小鱼虾等含有丰富的类胡萝卜素、蛋白质、脂肪等营养成分的饲料,就可以促使鸡鸭产出红心蛋,散养的鸡鸭可以从自然环境中获得这些食物,规模化养殖中如果加入上述饲料,也可以增加蛋黄的颜色。

由于“红心蛋”口感好,微量元素、氨基酸等含量较高,市民一直青睐“红心蛋”,“红心蛋”价格一直高于普通禽蛋,一些不法养殖场主就铤而走险,在饲料中掺入工业染料苏丹红。提醒:慎买蛋黄太红的禽蛋。

在卫生部发布的苏丹红危险性评估报告中,根据这次抽检样本中苏丹红的最大含量7.18毫克/千克、每个鸭蛋约60克进行折算,体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”,才有可能达到诱发肿瘤的剂量。

提醒:了为安全,建议大家撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。苏丹红鸡蛋黄偏红,消费者喜欢购买“土鸡蛋”,这种鸡蛋蛋黄也不会太红,只是颜色略深,如果蛋黄偏红或者很红,且颜色鲜艳,一定要谨慎购买。此外,即使同一批鸡鸭产的蛋,黄颜色也会有所差异,如果每个蛋黄红得都一致,更要小心。