学校食堂饮食标准

一般来说，由于改革开放以来人民生活水平的提高，我们已经进入"吃讲营养"的新阶段，一般人的饮食开销都能达到较高的水平。而学校针对学生安全又营养的饮食需要，更应该制定一套学校食堂饮食标准，下面大家跟小编一起来看看。

首先吃的原料选择要新鲜、质量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉类及肉制品、家禽及蛋品、水产海鲜、野味、干货和瓜果等，不下数百种。选料总的原则是新鲜高质。具体来说，熟悉各种原料的生长季节;掌握同一原料中不同品种的特点;了解原料不同部位的用途;善于鉴别各种原料的质量;懂得一点各种原料的主要营养特点的知识。

其次是根据自己身体的不同情况，配制不同的食物菜谱。现代生活的状态使得人们比较多地选择蔬菜、瓜果以及低糖、低盐、低脂肪的食物。也就是多食绿色食物，多食粗纤维食物，包括食一点粗粮，减少由于生活改善，食物趋向精细的偏向，学生更应该这样。

再次，食物既注意鲜嫩可口，又注意要烧熟，减少细菌对身体的侵害。现代社会，人们为了食美味，不少人开始吃生鱼、生肉、生蔬菜，有的则是吃半生不熟的生猛海鲜。殊不知饱了口福，可能伤了身体。这是正在长身体的青少年学生应该注意的。

此外，针对不同的学生群体，小编还量身打造了不同的饮食标准。

1、中学生膳食标准：中学生一般是年龄12-18岁的青少年，每天供应热能2600-3000千卡，蛋白质75-90克，钙为1000-1200毫克，铁15毫克，碘150毫克。要求每人每天吃500克主食、豆类15克、肉35克，鱼20克，蛋15克、绿叶蔬菜500克、水果80克、蔗糖10克。

2、大学生膳食标准：每天供应热能2000千卡左右，蛋白质89-95克，钙为800毫克。要求每人每天吃250克面粉、玉米面50克、豆浆300毫升、豆制品100克、瘦肉190克，牛奶50克、蔬菜150克及适量水果等。

3、体重为55公斤的成年女性：应摄入2400-2600千卡热量，其中糖类270-400克，脂肪60克，蛋白质100克。具体说主食米饭/馒头450克、猪肝100克、鸡肉150克、鱼肉100克、豆制品100克、黄豆芽100克、烹调植物油15克、蔬菜水果适量。

4、成年男人膳食标准：谷类400-500克，牛奶或豆浆200毫升，豆制品100-250克，鱼、肉制品50-100克，蔬菜类(主要为深色蔬菜)400-500克，糖10克，烹调油10-20克。

身体是革命的本钱，学生要想学好首先就要吃好，那么如何保障校园食堂饮食安全，还是一件任重而道远的事情。以上是小编为大家整理的学校食堂饮食标准，仅供大家参考，更多校园安全知识，请大家持续关注。