厨房刀具摆放秘诀

我们先说说关于厨房刀具大全的品牌。厨房刀具什么牌子好。提示：厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，别光看品牌，好的厨房刀具大全刀具是能更好地保持锋利。

在厨房的工具中，刀是用得最多的，好的刀具使操作简易顺手，让厨房操作变成享受。西餐厨房刀具架中，最常用的有四把刀，有了这四把刀几乎可以覆盖厨房中基本的cutting。从右到左：chefknife（厨师刀），breadknife（面包刀），boningknife（剔骨刀），paringknife（小刀）。

让我们来一个一个讲讲不同的用途

1.chefknife，也叫Frenchknife，是用得最多的一把刀，普通的切丝，切片，剁末等，用的都是这把刀。

我习惯用10寸的厨师刀，大小轻重比较合适，这是我心爱的一把刀。用这把刀，我切了无数的洋葱，胡萝卜，西芹；把N多条完整的三文鱼切割成两片无骨无皮的鱼片；

2.breadknife（面包刀），顾名思义多用来切面包蛋糕之类。它长得长长的，刀刃带锯齿。

大家有这样的感受：很松软的面包蛋糕用普通的刀去切的话，会把松软的面包压瘪了才切得下来，但用面包刀，就轻轻松松把面包切成薄薄的一片片，而面包没有任何变形。

用这把面包刀把一个圆形的大蛋糕横切两刀，分层三层再裱花，也是易如反掌。面包刀也适用切片（slice）熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出来的肉肉肯定很薄，并且厚薄均匀。

值得提一下的是切面包、冻肉等易碎或坚硬的食物，需要用长锯齿刀。此外，套装中通常还配有锋利的小锯齿刀。除能锯开坚韧的食材外;也可以用于切汁水较多的果蔬，最大限度地保证菜里的汤汁。用时最好是锯而不是切。小编建议，最好专刀专用、生熟分开，不仅卫生，还能保护刀具。

另外，在厨房里摆放各种厨具的时候，尤其是要注意刀具的摆放。首先要明确厨房中的各种菜刀或水果刀等都不宜悬挂在墙上。因为这些刀具挂在墙上有一定的危险性，如果不小心掉下来了就可能会伤到人.而且容易形成刀煞，给家中引来血光之灾。最好能将刀具等东西插在固定的厨房刀具架上，或者是放在抽屉里，才最安全。

最好是询问一下实用的人，平时顺手的是什么位置，实用起来比较方便，用具摆放在正确安全的位置，必须平放，不宜放在操作台边沿及过高处，操作区域顶端物品堆码规范，不能超高、宽堆放，取放时注意安全，特别家里有小孩子的，要放到小孩子够不着的地方。