鱼胶的功效及吃法

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅含0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。鱼肚也就是鱼鳔的干制品，应为富胶质，故名鱼胶。

材料/工具

花胶

功效

鱼胶的功效，有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化。好的的老胶，有去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

根据自己的经验，鱼胶要老胶才有真正效果，而且老胶没有什么腥味。

现代中药学认为，鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

花胶的做法

花胶红枣汤 做法：花胶15克泡软 红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。

花胶煲鸡汤材料：花胶，鸡块，姜片做法：1.花胶洗净用冷水浸泡，根据自己的经验，选皇海堂的老胶，就不需要泡了，因为没有腥味，而且功效更好的。2.切净鸡块，泡好的花胶(有点像腐竹哦!)，姜片3.冷水下电紫砂锅，大火2小时4.煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，我嫌油腻喝之前弄掉了