无锡饮食文化变迁调查

本次调查以不记名方式进行，答案无对错之分，调查结果仅供学术研究之用，感谢您的支持与合作。

Q1：您的出生年代

1939年及之前（包括1939年）

1940-49年

1950-59年

1960-69年

1970-79年

1980-89年

1990-99年

2000年至今

Q2：现代社会分工越来越细化，有的人忙于学习、工作，往往不会也不亲自下厨，请问您在烹饪这方面：

从来不碰炊具

烧个开水煮个白米饭还凑合

会烧几个简单的菜

烧得出一桌丰盛菜肴

Q3：除去大中型聚会，您个人在大部分情况下如何解决伙食问题？

家里有人烧饭

我烧饭

单位/学校食堂

餐馆/外卖

Q4：根据下面一段文字，回答下面4道题:假设这个周六，您早中晚三餐每顿都“下馆子”（在外就餐），您会怎样选择安排？A.豆浆/油条/粥（杂粮）；B.汉堡、薯条；C.咖啡厅；D.港式茶餐；E.中式快餐；F. 本地传统菜肴；G.面条/馄饨（面食）；H.火锅；I.烧烤；J.日式/韩式料理；K.粤菜（砂锅粥、煲仔饭）；L.川菜；M.披萨；N.牛排西餐

Q5：早餐（选项见上面一段文字）：

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

K.

L.

M.

N.

Q6：午餐（选项见上面一段文字）：

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

K.

L.

M.

N.

Q7：晚餐（选项见上面一段文字）：

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

K.

L.

M.

N.

Q8：夜宵（选项见上面一段文字，该题可不填）：

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

K.

L.

M.

N.

Q9：下列菜品，您都听说过或是吃过吗（注意了，并非都是传统菜！）？

Q10：巧妇难为无米之炊，好菜品需要好食材。下列食材，您了解哪些？

Q11：【多选】就您所知，下列哪几项属于无锡市级非物质文化遗产？

三套鸭

锡帮菜制作技艺

太湖船菜

皇亭小吃

Q12：请问您是否18岁之前超过一半的时间都居住在无锡？

是

否

Q13：【归乡游子选做】如果您是在外求学（省外、海外）归来或是长时间工作调动、出差回到家乡（离开3个月及以上）的受访者，回到无锡，吃到家乡菜，请问您的感受是：

好甜

太咸了

还是家乡菜好吃

觉得不习惯了

其他

Q14：【朋自远方来选做】如果您不是无锡土着（不是本地人），对于无锡的饮食，请您不要吝啬自己的评价：

好甜

太咸了

还好，比较合我口味

说不出哪儿不好，就是不习惯

其他