茶叶月饼

茶叶月饼，将茶叶研磨而成的茶粉用于制作月饼，最终茶香与饼香完美结合不油腻，低糖更健康，口感清淡微香。口味有红茶玫瑰味月饼、茉莉花茶奶黄味月饼、铁观音茶五仁月饼等。

中文名：茶叶月饼

主要原料：面粉、油、茶粉、糖

特点：茶香浓郁

1、制作方法

材料

面粉：500克

茶叶月饼

色拉油：150克

绿茶粉：50克

糖浆：200克

凤梨馅：适量

刮刀：1把

模子：1个

水：适量

步骤

1、面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。

2、倒进糖浆和色拉油，顺同一方向将所有原料和匀。

3、轻轻抓搓成面团，分剂擀成圆饼。

4、将凤梨馅包进饼皮，将口捏紧。

5、模子里面刷点油，放进带馅面团。

6、四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼塌陷。

7、倒扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成。

小贴士

1、关于饼皮。面粉+糖浆是最常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是，注意，这种掺料的家做月饼保质期可不长，最多一周内得吃完。

2、关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料，你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅，芋头蒸熟了做香芋馅。

2、健康评论

月饼里添加了茶元素会更健康了，商家如此宣传，许多消费者也如此认为，实则不然。

茶叶月饼

茶粉多是作为添加剂来增加食品风味的，其营养价值与真正的茶叶难以相提并论。即使厂家在月饼中添加了茶叶提取物，它们在月饼中也并非主要原料，能带来的营养作用非常有限。而且茶粉经过高温、高速粉碎加工而成，很多营养素已经流失，茶月饼只不过在口味上会有茶叶的味道而已。

此外，月饼是高糖高油食品，不能因为商家冠以茶叶的“健康牌”而大量食用，吃月饼还是要以少为宜。