豆腐味道
《豆腐味道》发布于2013年。由陈建鄂执导，并且由编剧陈建鄂携幕后团队创作。集众多位王润连、李勇、白玉春等著名实力派明星加盟。并于2013-09-19(*)公映的电视剧。七集人文纪录片《豆腐味道》是《中国味道》继《江南味道》之后推出的第二个系列。《豆腐味道》将延续《江南味道》关注健康饮食方式、提倡节俭且富有创意的生活主题，通过每集一个故事，站在小人物的角度，讲述人与食物之间的永恒话题。
中文名称：豆腐味道
导演：陈建鄂
演员：王润连、李勇、白玉春
类型：纪录片
语言：汉语普通话
地区：*
上映时间：2013-09-19(*)
单集片长：26分钟
制作公司：良友（北京）文化传媒有限公司
1、剧情简介
豆腐味道
七集人文纪录片《豆腐味道》是《中国味道》继《江南味道》之后推出的第二个系列。《豆腐味道》将延续《江南味道》关注健康饮食方式、提倡节俭且富有创意的生活主题，通过每集一个故事，站在小人物的角度，讲述人与食物之间的永恒话题。
豆腐起源于中国，很久以前，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。中华民族的营养素质，在很大程度上是靠豆制品来维系的。豆腐中所包含的丰富营养，以及美味的口感和制作上的多样性，使豆腐在数千年以来，始终受到中国人的喜爱。这种喜爱，甚至影响了其他国家的饮食习惯，使豆腐逐渐成为一种世界级美食。低脂、低热量、低胆固醇的豆腐，是中国人对于世界健康的最大贡献。
千百年来，中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种。炭火上烧烤的烧豆腐；锅中与蘑菇一同沸腾的炖豆腐；滚烫的油锅中酥脆诱人的炸豆腐；皑皑白雪中静置一晚的冻豆腐……都会在《豆腐味道》中被一一纪录与呈现。而丰富多样的传统豆腐制作工艺，也将会在《豆腐味道》里一一亮相。
《豆腐味道》将镜头对准了一群真正以豆腐为生的中国人。他们通过自己辛勤的劳动，以及从祖辈所传承的豆腐制作手艺，认真而努力地生活着。他们把自己对于豆腐的理解和喜爱转换为一道道美食，为自己的家乡百姓带来美味的享受。他们也通过豆腐，实践着自己对于生活的理解，表达着对生活的热爱。
2、演职人员
演员表
王润连
李勇
白玉春
职员表
导演Director
陈建鄂
JianeChen
制作人Producedby
王胤YinWang
蔡晓云XiaoYunCai
剪辑FilmEditing
陈韦曦WeiXiChen
副导演/助理导演******istantDirector
陈建岳JianYueChen
3、分集剧情
豆腐味道
第1集
土家奶奶的豆腐人生
湖南保靖碗米坡朶卜寨的土家族老奶奶王润连，今年已经六十六岁了，但她每天都会走很多山路，背水背柴，照顾自家的农田。甚至可以像猴子一样爬上高高的栗子树摘栗子。奶奶虽然只念了两年书，但生活中充满了智慧。她自己挑水，自己开垦土地，以自家种的黄豆，以最传统的石磨，制作出纯天然、口味一流的各式豆腐料理。劳作了一天，最幸福的就是全家人围坐在一起，吃上一顿用自家黄豆制作出的豆腐菜肴。菜豆腐、豆腐蘑菇、小豆腐……虽然看上去只是一些简单的农家饭，但奶奶和家人吃得特别香，特别满足。
第2集
李勇的豆腐梦
一个出外打工多年的男子李勇，十年前返回贵州赤水丙安古镇老家，与母亲兰凡英利用当地的山泉水制作豆腐，进而加工成具有当地特色的烤豆腐及豆腐乳。李勇每天把豆腐从老街搬到新街，现场制作，现场售卖。顾客可以亲自看到李勇制作豆腐乳的全过程。由于原料新鲜，制作手法也沿袭了老传统，所以李勇的豆腐乳保留了最本土最正宗的味道，也因此招徕了很多顾客，有的甚至专程打的来买李勇的豆腐乳。李勇一家有八口人，但妹妹常年外出打工，并把一儿一女交给李勇和老母亲带。李勇虽然选择回到家乡做豆腐生意，但他始终怀着一个梦想，就是把家乡丙安豆腐推向贵州，甚至全国各地。
第3集
盐神的豆腐
四川罗泉盐神庙是中国历史上独一无二的纪念盐神的庙宇，其产盐历史较盐都自贡尚早五百多年。至清光绪年间，罗泉镇已有盐井一千五百一十五口，所产盐于公元1925年获巴黎世界博览会金奖，品质号称天下第一。卤盐水熬盐后，剩下的液体即为“盐卤”，直接食用盐卤水对人体是有毒的。但盐卤水却是罗泉做豆腐的重要原料。用盐卤水制成的豆腐极其美味。罗泉豆腐口感嫩滑，无色无刺激，甚至可以治疗水土不服。豆腐包子、豆腐干是罗泉豆腐最常见的两个种类，刘三姐和陈远湖夫妇，就分别是豆腐包子铺和豆腐干作坊的老板。陈远湖还要负责将豆腐干的制作手艺传授给侄女。有盐神的庇佑，以及罗泉人的用心劳作和手艺传承，才使得罗泉豆腐成为一份真正的盐神的礼物。
第4集
豆腐之城
作为贵州四大古镇之一的青岩古镇，在600年前曾是一座军事重镇。由于屯兵驻军的需要，当地的豆腐制作手艺和豆腐饮食文化得以世代相传，并使得如今的青岩成为一座名副其实的豆腐之城。青岩人爱吃豆腐，据说当地人患高血压心脏病的比例很低，这都与经常食用豆腐有关。逢年过节，家家户户总要制作几种特定的豆腐，以祭先祖。青岩的豆腐种类有数十种，血豆腐、盐豆腐、脚板皮、豆腐皮、荞灰豆腐、米豆腐、魔芋豆腐……每一种都有自己独特的制作工艺和烹饪方法。
豆腐味道
第5集
古道霉豆腐
豆腐几乎成为弥渡密祉的一张名片，这里的村民家家都会做豆腐，并用色、香、味俱佳的豆腐宴宴请远方来客。密祉乡下面的永和村村长白玉春，就在自家院子里开了一间小饭馆，他不仅会用豆腐宴招揽四方游客，还会在敬酒时随性唱上一段《小河流水》，表达欢迎之情。村长白玉春常常去村民李加有开的豆腐作坊里买霉豆腐。作为密祉当地最常见的豆腐品种，霉豆腐也曾经茶马古道上最受欢迎的食品。李加有每天六点开摩托车前往弥渡县城卖豆腐，老婆戴志芬也是这个时候起床开始一天做豆腐的辛苦劳作。弥渡县城里现在还保留着茶马古道上的种种风土民情。豆腐作坊大灶上贴的灶神甲马、马店内土陶罐装的豆腐乳、以及马帮如何以牲口运输豆腐，都会在本集中一一呈现。
第6集
彩云之南烧豆腐
“吃肉不如吃豆腐”这是云南建水、石屏当地流传已久的一句话。在石屏、建水吃烤豆腐是一道奇特的景观。不管是县城、乡镇的集镇，还是嘈杂的集贸市场、街头巷尾，随处可以看到人们手拿蒲扇，围坐在烤豆腐小吃摊上，用筷子夹着木炭火精心烤制出来豆腐，津津有味地边吃边聊天。石屏人烤豆腐特别讲究，用来烤食的豆腐，要用新鲜豆腐发酵两三天，再用木炭文火慢慢翻烤，这样烤出来的豆腐，能保证营养不流失，口感劲道十足。石屏豆腐是用泉水点的，所以水对于当地人来说是很重要的。石屏石磨坊老板李老五、建水豆腐坊老板冯光荣、以及卖水人李建忠一天的生活，都是围绕着烧豆腐展开的。在这样的生活里，他们享受着美味的烤豆腐，也享受着家乡慢节奏的幸福生活
第7集
倘塘豆腐拴着卖
宣威除了火腿，其实还有一样食材也非常有名，就是宣威市倘塘镇的姜黄豆腐。姜黄豆腐中间切开，将宣威火腿切片放入，趁热咬上一口，绝对算的上人间的*美味。一张豆腐挂着卖的照片，开启了云南宣威倘塘姜黄豆腐一段不为人知的故事。一对原本在矿坑挖煤的夫（晏学云）妻（吴兴丽），因为这张照片，两年前决定返家，加入姜黄豆腐的行列，却因此开启了人生的另一段旅程。而这张照片的拍摄者，民间摄影家赵璠，也在重返倘塘的旅途中，意外寻找到20年前自己照片中的那个小男孩。
4、拍摄花絮
该系列纪录片共7集，每集26分钟。为高清格式拍摄。
5、制作发行
制作公司
1良友（北京）文化传媒有限公司