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柠檬芝士派

科普小知识2022-10-03 09:15:14
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柠檬芝士派是一种美食,以消化饼干等为原料,以黄油、柠檬、芝士等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的方法制作而成。

1、所需食材

消化饼干100克,黄油50克,柠檬1只,芝士300克,细砂糖30克,蛋2个,栗粉25克,牛奶100克,鲜奶油30克,葡萄干1小把,白兰地一小杯

2、制作方法

1.葡萄干洗浄,用白兰地浸泡两小时以上至软。

2.消化饼干放在塑料袋里,用擀面杖压成碎末。

3.黄油放小盆里隔沸水融化成液体。将液态黄油倒入饼干碎里,拌匀。

4.将黄油饼干碎倒入派盘里,用手压着往周边铺匀,并压实。放冰箱冷藏15分钟。

5.芝士提前两小时从冰箱取出,室温软化(用手指能轻按出小坑)。

6.芝士里加入砂糖,用电动打蛋器低速搅打至砂糖融化、芝士无颗粒。

7.加入蛋,用低速打散与芝士混合均匀。加入筛过的栗粉拌匀,再加入牛奶、鲜奶油拌匀。

8.加入擦成丝的柠檬皮、整只的柠檬汁(注意去掉籽),拌匀。

9.烤箱170度预热。

10.取出冷藏的派底,铺上葡萄干,将柠檬芝士糊轻轻倒入,表面再撒些葡萄干。

11.入烤箱170度,烤60分钟。待烤箱表面温度降至室温时,再将柠檬芝士派取出。

小诀窍

食材:(9寸活底派盘)

1、如果不喜欢过酸,可以将柠檬皮和汁的用量减半。

2、这款点心热吃软软的。冷藏两小时以后,则是另一种密实的口感。

3、食用须知

柠檬色泽橙黄、气味芬芳,是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸,被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

1、美白:由于柠檬维生素含量极为丰富,因此柠檬是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用;

2、防治心血管疾病:柠檬还可以防治心血管疾病,因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;

3、防治肾结石:柠檬中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。

4、提高免疫力:柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C。

5、祛痰:更鲜为人知的是,柠檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘还要强

6、指甲光亮剂:由于长期使用深色指甲油而使得指甲颜色暗沉、发黄。在一个小碟子里面挤一点柠檬汁,拿来擦拭你的指甲,并且在柠檬汁里面浸泡一到两分钟就可以了。

7、食物防腐:切一些水果或者蔬菜,比如苹果、梨、鳄梨和马铃薯的时候,挤一点柠檬汁在上面,可以防止它们氧化变黄。你也可以把已经蔫了的生菜放在一碗冷水和柠檬汁里面浸泡,就可以使它恢复生机。

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