碧水镇

碧水镇(林场)位于伊勒呼里山北麓，隶属呼中l]（。始建于1970年，是政企合一单位，林场现有职工1096人，林场施业区面积18、4万公顷，经过36年开发建设，现以发展为集木材生产、营林生产、林产工业、森林管护、多种经营为一体的国有林业企业大型综合林场。

中文名：碧水镇

所属地区：中国

建立时间：1970年

人口：1096人

地理位置：位于伊勒呼里山北麓

知名产业：木材生产

1、地方简介

碧水镇(林场)位于伊勒呼里山北麓，隶属呼中。始建于1970年，是政企合一单位，林场现有职工1096人，林场施业区面积18、4万公顷，经过36年开发建设，现以发展为集木材生产、营林生产、林产工业、森林管护、多种经营为一体的国有林业企业大型综合林场。

碧水镇树种以兴安落叶松为主，另有樟子松、云杉、白桦、杨柳等20多个树种。50多种野生动物生长于此，其中马鹿、紫貂、水獭、猞猁、棕熊、獐子等10种*保护动物。驰名中外的飞龙鸟等近百种飞禽栖息林间。都柿、红豆等野生浆果、山野菜和兴安灵芝、黄芪等珍贵药材的600多种植物以及营养丰富、味道鲜美的野生猴头蘑、桦树蘑、油蘑、黑木耳等食用菌遍布岭上。地下已探明有大理石、莹石、粘土、陶粒页岩、泥炭土、澎润土、铜、钼、铅、锌、铁、金、银等多类矿种，其中针铁矿三氧化二铁（铁红）含量高达90％以上。可谓是资源丰富，遍地是宝。　

2、*信息

碧水镇机关的配套科室齐全，财务、劳资、民政、妇联等科室紧跟区局工作开展步伐，不断提高专业水平，健全管理机制，转变工作作风，为镇场建设廉洁、务实、高效的服务体系奠定了基础。直属的医院、学校、社区、采运大队及管护队等单位职工整体素质良好、工作态度积极、作风扎实稳健，在碧水党委及0的带动下，学校和医院为碧水镇场的文教、卫生事业长足发展献计献力，保证了教学质量和职工身体健康；营林、管护、林政、资源监督部门各司其职，促进了地方木材生产和森林资源的保护和恢复，-和森林扑火队实现了专业化和年轻化，在半军事化管理的基础上，屡建战功，多次受到上级领导的表彰；派出所和综治办为碧水镇提供了平安的社会环境，给镇场的发展创造了和谐稳定的政治局面。

3、物产资源

俗话说“靠山吃山”，大兴安岭开发建设45年来，她一直默默的为这里的人们做着贡献。建设初期，大山母亲贡献出自己的缕缕青丝，茁壮的树木被人们伐成木材，创造经济价值供养着这一方人们，为国家创税。每年的春季，满山开放的杜娟花供人们赏析；夏季中，丰硕的水草滋养着万物；秋季是丰收的季节，似乎大山母亲将她对子女的万千宠爱都集于这一时节，母亲大摆宴席，款待他的子女，且不说山苞米、黄芪之类的名贵中草药材，单是山上的野果就让人们感觉到丰盛无比。

酷似草莓又长得小巧的高梁果、皮绿仁香的偃松籽、篮汪汪的都柿果、红通通的牙格达、黑幽幽却甜滋滋的稠李子，她们迷人的样子、美妙的滋味，让人只要吃上一口就欲罢不能。

赶上雨天，阵雨过后，林下就变出了一把把“小雨伞”，骑上单车，走上十几里山路，换回的是满竹筐的蘑菇，回去炖白菜、炖笨鸡，味道那叫一个“鲜”。

现在正是山特产品采摘高峰时节，山采品采集正进行得如火如荼，乡亲们都两个一伙、三五成群骑着摩托车或乘座汽车上山，投入大山母亲的怀抱，在林下找宝，尽情享受着大山母亲的无私给予。丰收的偃松籽、红豆在勤劳的人们的手里变成了厚厚的人民币，幸福写在脸上，甜在心里。不仅仅是这些，形似珍珠、色泽婉约、味道甘纯的小蓝梅摇身一变，化为蓝梅仙子走出了大山，走出了祖国，走向了世界。

时光荏苒、岁月如梭，在大山母亲的抚育下，她的儿女们在她的温暖的怀抱里茁壮成长、繁衍生息，成为了一批又一批*事业的建设者和栋梁之材。转眼大山母亲已经到了近半百的年纪，然而她依旧是绿意葱茏，青春常在。数十年如一日的，用温柔的臂弯，用尽不竭的气力养育、庇护她的儿女，以她美妙的身躯驻立在兴安之颠，屹立于神州北极！

4、地方特产

碧水黑木耳

木耳，别名黑木耳、光木耳。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，黑木耳人工栽培也已有1300多年的历史。

呼中区碧水镇场平均海拔为大兴安岭之最。由于昼夜温差大，使这里养殖的黑木耳朵大、肉厚，胶质含量高，弹性强，口感细腻清脆，肉质丰厚，不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁量达185毫克，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。此外，黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。寒带黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸咐集中起为排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，经还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

做法：

生拌黑木耳

食法：木耳开水泡好，稍微拿开水焯一下，放醋、酱油（好的酱油）、盐、鸡精、日本青芥和鲜汁（一种调味料,超市里有买的）一起搅拌即可。

黑木耳炒黄花菜

将黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片。

黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

锅里放花生油烧热，放入葱花煽香，再放入黄花菜段，木耳翻炒，接着加入素鲜汤、盐、味精煨至黑木耳、黄花菜熟且入味，用淀粉勾芡，出锅即成。

黑木耳是绝对良好的滋补食品。黄花菜因含铁质及维他命C，故对于铁质的补充、血液的补益极大。这道菜有明目润发的功效。

北虫草

北虫草概述

1、北冬虫夏草

冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属，冬虫夏草是药用名。在我国，冬虫夏草种类虽然很多，但是入药的就有两种，一种叫做冬虫夏草菌，一种叫做北冬虫夏草菌。

北冬虫夏草草长5~8公分，金黄、桔黄色，又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草，是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。

2、北冬虫夏草特性

北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

常言道：『药食同源』，我国人自古以来就十分重视食补的重要作用，并有药补不如食补之说，以虫草为重要滋补原料的药膳，品种丰富多样，除各种美味佳肴外，还有汤汁、药酒等，从而形成了许多特色经典虫草药膳食谱。

【作用机理】

能明显减少小鼠耐缺氧能力，增加心肌营养性血流量；维持大鼠心律失常；对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用。

降血脂及防动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用。

促进细胞免疫而抑制体液免疫。认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂。

对小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率为30%~50%。腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变。

有雄性激素样作用。通过性腺内分泌发挥作用外，还可能通过神经系统或其它方面起作用。

心血管的作用抑制血小板聚集。

促进骨髓造血干细胞（CFU-3）、红细祖细胞（CFU-EBFU-E）及骨髓成纤维祖细胞（CFU-E）的增殖。

蚕蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作用。

3、北冬虫夏草的药用价值

北冬虫夏草中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

虫草素的作用机理，是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用，虫草素可渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP，因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用。

虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

5、特产美食

红烧猴头蘑

猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头还含有很多药效成分，它还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等病的功效。同时，猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用。

曾被誉为“八珍”之一的猴头蘑，是东北大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑，一般产在相对的两个山头之上。猴头蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播，各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。