丰县牛蒡

丰县，人杰地灵、物阜民丰。不光诞生了灿若繁星的历史人物，还催生了“丰沛收养九州”这样的传说。丰县肥沃的土壤中孕育滋生了流传天下的物产，而牛蒡就是其中一种，牛蒡文化更是成为如今丰县对外宣传的良好品牌。

1、简介丰县牛蒡

丰县，人杰地灵、物阜民丰。不光诞生了灿若繁星的历史人物，还催生了“丰沛收养九州”这样的传说。丰县肥沃的土壤中孕育滋生了流传天下的物产，而牛蒡就是其中一种，牛蒡文化更是成为如今丰县对外宣传的良好品牌。

牛蒡产业文化是中国蔬菜种植地域文化的重要组成部分，独具地方风彩和魅力；是具有种植生产区域特定性和市场广泛性的蔬菜种植与加工文化，是牛蒡种植区气象万千的自然地理气候和人文社会的综合体现。

2、丰县牛蒡种植起源

牛蒡原产中国，五代时传到日本被改良为食用蔬菜。上世纪八十年代末，丰县引进食用牛蒡栽培，人们逐渐认识到牛蒡产业的种植价值。随着牛蒡种植收益的不断提高，农民种植热情也不断提升，不过由于牛蒡种植时需挖120厘米以上的深沟松土，人工劳动强度大、速度缓慢，也限制了牛蒡种植面积的扩大与产业发展。

而这一切，因为“孟家庄园”的出现，逐步有了改变。

“孟家庄园”与丰县牛蒡产业的爆发增长

“孟家庄园”企业品牌创始人孟宪朋先生，擅长农业机械的研发及制造，曾经获得国家多项实用新型专利。1992年底，为了有效解决牛蒡种植时的深沟松土问题，他用时8个月，研制出了螺旋式牛蒡开沟机，开创了国内牛蒡机械开沟种植的先河。机械化种植的有效利用，让牛蒡种植规模迅速扩大，丰县成为全国最大的牛蒡特种蔬菜生产基地之一。1997年，时任国务院副总理的姜春云同志来丰县视察后，挥笔写下“牛蒡之乡”题词。从此以后，“牛蒡之乡”的美名伴随着丰县优质牛蒡声名远扬。

“孟家庄园”与丰县牛蒡加工产业的破局

1998年，受当时经济危机影响，新鲜牛蒡在主要出口国日本滞销。当时国内仅有极少企业做牛蒡深加工，新鲜牛蒡市场供远大于求，让牛蒡种植户损失惨重。

2001年孟宪朋先生受日本立石和博士《元祖蔬菜汤》一书启发，首创以牛蒡为主原料的“五行蔬菜汤”干燥包，历经4年的推广和不懈努力，在全国乃至东南亚地区，“五行蔬菜汤”市场风声水起，带动丰县地区迅速发展成有近百家以“五行蔬菜汤”、“牛蒡茶”深加工为主导产品的种植、生产与集散基地。

五行蔬菜汤干燥包----创始人

螺旋式牛蒡山药挖沟松土机----发明人

“孟家庄园”与丰县牛蒡产业的未来之路

牛蒡种植的科学性不断提升，食用、药用的价值被发掘和有效利用，目前，牛蒡种植已经成为丰县农民增收的一项重要产业。“孟家庄园”研发的脚步并未停止。

2014年，“孟家庄园”产品研发团队在多所高校食品系营养专家协作与指导下，从众多“药食同源”食物中选取玛咖、虫草、黑枸杞、辣木与牛蒡有机结合，科学运用浓缩提取、超微粉碎等先进技术，隆重推出了“玛咖牛蒡固本培元片”、“虫草牛蒡本草片”；在2015年推出“黑枸杞牛蒡常年片”、“辣木牛蒡维健片”。新产品的投产上市，意味着“孟家庄园”企业拉开了再次引领牛蒡产业提档升级，再创辉煌的序幕。

牛蒡产业的未来，让我们更期待！

3、功效作用丰县牛蒡

体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。

丰县牛蒡为地理标志证明商标。

据县农业资源开发局负责人介绍，这标志着“丰县牛蒡”品牌从此受到法律保护，丰县牛蒡产业的加工与销售将逐步走上以品牌创效益的新路，丰县牛蒡产业将因之得到长足发展。

丰县栽培牛蒡历史悠久，《丰县志》中曾作为药材记载。公元940年前后传入日本，经选育出现较多品种。进行人工种植后，根肥大，可作菜用，具有较高营养价值，经常食用可防人体早衰。

上世纪八十年代末，丰县引进食用牛蒡栽培，在种过山药的山药沟中种植牛蒡，使食用牛蒡得到推广，成为丰县农业出口创汇的又一产品。1993年开沟机的发明，使牛蒡种植得到进一步推广，农户的小面积种植变为大面积连片种植。

通过多年农业资源开发，目前丰县牛蒡栽培面积已有10万亩，年产量15万吨，成为江苏省牛蒡种植面积最大的县份。随着种植面积的扩大，牛蒡加工也迈上新台阶。牛蒡酱菜、牛蒡茶、牛蒡片、牛蒡酒等系列产品相继问世。牛蒡食用方法不断扩展，蒸牛蒡、炒牛蒡丝、炝牛蒡丝、牛蒡烹牛肉等应运而生。牛蒡食用、药用的市场正逐步扩大，种植的科学性正在提升，已经成为丰县农民增收的一项重要产业。