酸汤羊肉

酸汤羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，口味酸爽入味，去除了羊肉的膻味。

1、简介

大同酸汤羊肉

李时珍的《本草纲目》中论述：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。大同羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。这道汤菜就是采用了大同上等羊肉与酸菜熬制而成，易消化，同时有良好的滋补功效。

2、所需食材

羊后腿肉500g

土豆淀粉一袋

香芹适量

水发黑木耳适量

料酒适量

橄榄油适量

生抽适量

米醋适量

白胡椒粉适量

葱姜适量

3、制作方法

羊后腿肉顶刀切薄片

配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用

炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香

放入略肥的羊腿肉煸炒片刻

放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒

放入适量热水煮开

将土豆粉放入

放入香芹

放入黑木耳

将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮

锅中放适量盐，放入生抽调味上色

倒入适量料酒去羊肉腥膻之气

放入一汤勺米醋

4、食用须知

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。