海瓜子做法

海瓜子虽然名字叫瓜子，其实是海中的一种贝类，因为其个头小，一口一个吃起来麻烦，所以得到了海瓜子这个名字。虽然海瓜子个头小，但是味道却十分的鲜甜，那么海瓜子做法是怎样的呢呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

1.海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质，再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水分备用。

2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油、两汤匙生抽、一点盐、两汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒。

3.盖上锅盖约两分钟后，打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。锅烧热倒入2—3汤匙的油烧热，油温在8—9成熟，将油泼在葱花上面即可。

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