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番茄是茄科的一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全身覆盖有粘液腺毛，气味强烈，茎容易倒伏，羽状复叶或羽状裂叶，花序梗长5厘米，通常7朵花，花萼放射状，花冠放射状，浆果扁球形或近球形，肉质番茄原产于南美洲，在中国北方和南方广泛种植。番茄果实营养丰富，风味独特。它可以生吃、煮吃、用番茄酱、果汁或全果加工而成。