辣眼睛是怎么回事？

你有脚臭的人吗？一定有，他的袜子有多臭？鼻子这么臭吗？太幼稚了。我身边有一个朋友。只要他脱下鞋子，他就完全是辛辣眼睛的生化武器。嗯，不仅鼻子被撞了，连眼睛也受不了。如果你不喜欢臭袜子带来的刺激，你会不会在切洋葱时感受到眼睛的刺激？那么，什么是热眼？为什么负责视觉的眼睛能闻到它？

眼睛味觉的秘密在角膜上。根据解剖学学分，我们的眼睛是一个由眼壁及其内容组成的球形器官，其中眼壁分为内层、中层和外层。内层是视网膜的位置，中间层包含虹膜、睫状体和脉络膜，而外层是角膜和巩膜的区域。

角膜直径1.1厘米，但厚度只有0.5~1.0毫米，是一种名副其实的“膜”。然而，这一薄层膜从外向内可进一步细分为五层，即上皮细胞层、鲍曼层、基质层、后弹力层和内皮细胞层。在这五层中，上皮细胞生长迅速，结合牢固，破坏后再生，并被一层泪膜覆盖以保持湿润和清洗污垢，这是其他四层的保护屏障。就在这些上皮细胞之间，也有大量的神经末梢分布着，接受外界的刺激。

在这些神经中，有一种被称为“睫状短神经”，它是三叉神经的一个分支，使面部和头部的前半部分产生触觉和痛觉。除睫状神经外，角膜上还有一些自主运动神经可以刺激泪腺。当具有强烈刺激的气体，例如袜子的气味，到达眼球并刺激睫状神经时，睫状神经将立即向中枢神经系统传输一束电信号。中枢神经系统会将这种电信号解释为灼热感，当“辣”的味道作用于味蕾时，也会碰巧引起中枢神经系统的灼热感反应，从而出现“辣眼”的感觉。

切洋葱时，“辣眼睛”也是如此。洋葱细胞含有“氨基酸亚砜”和“蒜氨酸酶”，它们通常位于细胞的两个部分，并保持相对稳定，因为它们不能接触。当洋葱被切开时，受损细胞失去了分离这两种物质的能力，因此当这两种物质结合在一起时，它们会产生二磺酸，二磺酸进一步反应生成丙烷硫醛和氧化硫。这些分子在被空气刺激到睫状神经后，也会引起眼睛的灼热感，即“辛辣的眼睛”。

那么，我们的身体应该如何应对灼热的眼睛呢？这是角膜上的自主神经介入的时候了。在接收到由睫状神经传输的电信号后，中枢神经系统将立即向自主运动神经返回一束电信号，指示它刺激泪腺，引起泪液分泌来洗掉角膜上的这些分子。这也是我们切洋葱时忍不住哭的原因。

因此，虽然眼睛不是专门用于味觉的器官，但它也能感受到某些物质的刺激，并引起相应的反应(主要是眨眼和流泪)。但话说回来，即使舌头是专门用来品尝味道的，感知味道的机制是食物分子刺激味蕾细胞并产生相应的电信号。可以说，舌头和眼睛在感觉和刺激方面是相似的。