真空包装≠安全无菌

真空包装，也称为真空包装，是一种将包装容器中的所有空气抽出并密封的包装方法，使袋处于高压减压状态，产生低氧效应，使微生物没有生存条件，从而使食品保持较长时间的新鲜。

真空包装，也称为真空包装，是一种将包装容器中的所有空气抽出并密封的包装方法，使袋处于高压减压状态，产生低氧效应，使微生物没有生存条件，从而使食品保持较长时间的新鲜。

然而，真空包装并不等同于无菌包装。

真空包装、盒装包装、铝箔包装等在市场上属于预包装。预包装食品是指预先包装或装入容器并直接提供给消费者的食品。这种包装有很多种，可以分为几种类型，在常温、低温和冷冻条件下流通销售。事实上，市场上食品包装的类型主要取决于产品本身和顾客的需求等。由于包装材料的质量，如透光率、透气性等，它可能稍好或稍差。然而，食品包装的安全问题主要取决于是否进行了杀菌和消毒步骤。

相比之下，像无菌包装或无菌包装这样的食品更安全，并且含有更少的细菌。所谓的真空包装、充氮包装和其他包装方法本身不能起到杀菌作用。如果没有杀菌和灭菌步骤，但只有包装中的空气被耗尽，那么真空包装食品的保质期实际上只有几天。

虽然对于普通消费者来说，不可能直接识别食品是否已经灭菌，但市场上的一些食品会显示产品已经过高温灭菌或巴氏灭菌等。因此，人们在购买时应该更加注意包装上的相关标志。