牛奶和奶粉的区别

牛奶和奶粉是生活中很常见的，它能为我们提供很多的营养物质，因此营养专家经常提醒我们多喝牛奶，但牛奶和奶粉显然不是一种物质，究竟它们哪个更有营养、更容易消化呢?能不能够混在一起喝呢?这是不少人非常关心的问题，下面小编就来简单解答一下。

牛奶和奶粉的区别

牛奶也叫牛乳，它是最天然的食物，可以提供人体所需的膳食纤维以及很多养分，是其它食物无法相比的，然而牛奶和奶粉并不一样，它们之间究竟有哪些不同呢?小编认为有五点不同，比如营养不同、形态不同等等。

1、奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。

2、从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。

3、奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。

4、奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，有100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。

5、全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1:4比例调配(1汤匙);若按重量比例，则为1:2比例调配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。

牛奶和奶粉哪个营养高

一般上来说，无论是牛奶还是奶粉，它们两者的营养成分其实都是一样的。奶粉的形成主要是用新鲜的牛奶，在通过巴氏消菌之后，再经过一系列严格复杂的过程之后产生的，所以它们两者的营养成分是差不多的。

牛奶和奶粉哪个更好

如果从营养的角度来说两者是一样的，但从消化的角度来说的话，牛奶会更好一些，不过这个问题其实不同的人或许会有不一样的答案，因为每个人的喜好是不一样的，根据自己的习惯选择合适的即可。

奶粉排行榜

一、美可卓

产品介绍：美可卓的这款全脂奶粉适合的人群非常广泛，涵盖了3岁以上所有年龄层。奶粉的配方也很天然，是以澳大利亚的天然牧场奶源制作，再结合它不含蔗糖的配方，能够更好的保证牛奶的口感，让奶味更加浓郁香醇。

参考价格：110RMB

二、德运

产品介绍：在全球成人奶粉排行榜10强中，德运的这款奶粉是澳大利亚原装进口，以天然牧场的奶源作为配方，最大程度的保留了牛奶的纯真口感，不含任何的化学配方，能够更好的为身体提供营养。而且它是属于全家都可以饮用的，无论是青少年还是老年人。

参考价格：69RMB

三、伊利

产品介绍：伊利的这款奶粉是采取脱脂的配方，所以对于需要减肥的人群来说，它会是非常不错的选择，性价比也非常的高。奶粉中含有丰富的高蛋白物质，特别适合老年人和青少年营养，既能够增强体质，还可以提升记忆力。

参考价格：35RMB

四、蒙牛

产品介绍：蒙牛这款奶粉是适合全家人饮用的，采取了全脂的制作方式，不含人工添加剂，将高浓度的维生素、矿物质和微量元素进行融合，能够有效的改善肠道健康，让营养更全面的被吸收，避免出现上火和难消化的问题。

参考价格：30RMB

五、安佳

产品介绍：安佳的这款奶粉至源自新西兰的天然牧场，不含任何的农药和人工添加剂，能够给予人体最纯正的营养元素。由于奶粉采取了独特的喷粉技术，所以它的奶香味会特别浓郁，对于喜爱牛奶的成人或是青少年来说，这款会是非常不错的选择。

参考价格：70RMB