不粘锅涂层是什么？

阅读“为什么家用不沾锅不沾配料？”受益匪浅，让我想起了“粘性”和“非粘性”的科学话题，所以我想谈谈一些肤浅的题外话，与读者分享。

不粘锅的正面显示出“不粘锅”的特征，但不粘锅材料的背后是什么呢？与积极的表现相反，它是“粘性的”。想象一下，如果不粘锅里的“不粘”材料，像前表面一样，对铝等金属材料产生“不粘”，不粘锅就不会被制造出来。

如果皮肤不存在，头发会怎样？

以被称为“塑料之王”的特氟隆为例。没有人想和它交朋友，因为它有“没人认识”的脾气。有些人只是看中了它的怪脾气，用它来做“不粘锅”，这也在家里一日三餐中发挥了它的“本事”。

然而，这个故事有两个方面。事实上，许多“分子巨人”(聚合物化合物或聚合物)的表面有点“不粘”。然而，“塑料大王”有更大的能力，它几乎不会被任何物质侵蚀。无论是在“王水”中，发烟硝酸还是氢氟酸，都不能被玻璃阻挡，它是“无动于衷”的——它不会改变。它与水无关，吸水率为零。可在零下40至250摄氏度范围内长时间使用。它不溶于任何溶剂...正是这种“惯性”增加了制造“不粘锅”的许多困难。

科学家发现的方法是:先将它制成粉末，然后加入其他材料制成悬浮液，然后将其涂覆在经过严格处理的金属材料上，然后在高温下将其塑化形成连续涂层，然后将其淬火形成具有良好强度、韧性和附着力的涂层。这表明把聚四氟乙烯“粘”在金属上真的不容易！

尽管涂布过程如此复杂，但“粘”和“不粘”的问题最终得到解决。值得注意的是，通过涂覆方法只能在材料上涂覆非常薄的保护膜，并且它们的机械强度相对较低，因此它们的使用寿命有限。

此外，许多年前，一些人质疑聚四氟乙烯对健康的影响。因此，市场上出现了许多其他类型的不粘锅，如搪瓷不粘锅和微晶玻璃不粘锅。然而，无论使用哪种不粘锅，都必须做一个“表面制品”——尽量不要使其表面磨损，也不要干烧或高温烘烤，这是用于炒栗子和烤红薯。否则，不仅会影响不粘锅的使用寿命，还会造成健康风险。

“结合”的新话题

“粘性”和“非粘性”都是化学世界(或材料应用科学)中古老而新颖的话题，尤其是如何“粘”牢？这篇文章有很多要做的，我无法解释清楚。我仍然希望我的科普同事们继续讨论这个问题。我很抱歉在这里停止写作。