吃鱼为什么能降低胆固醇

鱼是人们日常生活中的美味食物。它营养丰富，含有优质蛋白质，易于人体消化吸收。其吸收率高达96%，优于肉类的营养成本。脂肪含量很少，仅占1-3%，不像吃脂肪那样担心动脉粥样硬化。每100克鱼含有66 ~ 170国际单位的维生素A，鳗鱼可达到3000国际单位。经常吃鱼对视力非常有益。