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脱氧剂作用

科普小知识2021-09-15 15:28:45
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脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂等,它是一种能够吸收氧的物质。那么脱氧剂作用有哪些呢?接下来来详细为大家介绍一下吧。

脱氧剂的作用是吸收氧气、减缓食品氧化,是食品保藏中采用的新产品。脱氧剂可以在半天或者两天时间内,将规定密封包装中的氧气的浓度由21%降至1%以下,从而达到防止各种物品和食物的霉。

脱氧剂能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。

干燥剂和脱氧剂的外观很像,都是呈小袋装的样子,包装上一般都会写上“DONOTEAT”或“不可食用”字样,常常在一些零食包装袋里都有见到干燥剂和脱氧剂。但干燥剂和脱氧剂的用处其实是完全不一样的:

1)干燥剂:干燥剂主要的用处从字面就可以理解,就是用于干燥、吸水。把产品包装里面的水汽吸收掉,控制产品包装内的相对湿度,给产品一个干燥的环境,这样产品就不会生锈、发霉。在干燥的条件下,很多东西都可以保存更长的时间。

通常干燥剂使用在干果食品、药品、电子产品、服装鞋帽、家居用品、软体家具、木制品、编织品、皮具、机械、玻璃等产品防潮上。

2)脱氧剂:一般的物品腐坏都是氧化引起的,所以可通过控制氧气量来防止物品腐坏。

通常用在食品方面,因为很多食品都是含水的,要是用干燥剂的话就会影响到食品的原味,干燥剂量少的话又吸收不了食品蒸发出来的水分,故而可以采用脱氧剂,脱氧剂可以给食品创造一个允许潮湿而又不会腐坏(氧化)的环境。

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