欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么

科普小知识2021-09-11 19:54:49
...

低聚半乳糖在奶粉中的作用是:改善肠道功能,促进肠道蠕动,防止宝宝上火及便秘。低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖于GOS成分。

低聚半乳糖

低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么

经实验证明,低聚半乳糖在PH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,甜度为蔗糖的20%-40%,保湿性极强。

低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。低聚半乳糖作为一种新功能性食品,具有市场前景。