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豆浆食物中毒原因

科普小知识2022-11-21 10:04:37
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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。近几年,豆浆食物中毒事件频频发生,那是什么原因呢?今天小编就来和大家说说其相关知识,让我们一起来看看吧!

豆浆中毒的原因:生豆浆中含有胰蛋白酶抑制素,如果加热不彻底,毒素就不能被破坏,饮用后可导致中毒。

豆浆中毒的表现:豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、可伴有腹痛、头晕、乏力等症状,一般不发热。豆浆中毒症状不严重,轻者不需治疗可自愈,重者或儿童应及时到医院治疗。

豆浆中毒的预防措施:豆浆必须煮开再喝。预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。

需要提醒的是,当把豆浆加热到一定温度时,豆浆开始出现泡沫,此时豆浆还未煮开,应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾,然后再持续加热5-10分钟。这样豆浆就彻底煮熟了,饮用就不会发生中毒。若豆浆量较大或较稠,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊锅底。另外市场上销售的豆粉,出厂前已经过高温加热处理,饮用豆粉中的豆浆不会中毒。

以上是关于豆浆食物中毒原因及相关知识的介绍,希望能给大家带来帮助。如果想了解更多更专业更全面的食物中毒安全知识与食品安全知识,如导致食物中毒的原因,食物中毒如何预防等,请您时刻关注。