大型超市如何防尘土

为确保消费者饮食健康安全，大型超市都设有防尘土的设备和方法，那么大型超市如何防尘土呢？下面就来为大家介绍一些超市安全小知识，希望大家能用得到。

我们都知道大型超市应该都具备消毒防尘设施、二次更衣设施等防尘设备。《*食品卫生法》和相关法规规范和管理办法对熟食加工、主食加工、凉拌菜加工都有严格、具体的卫生要求，为减少食品被污染的机会，每个操作间都应按流程专用。而在有些超市内现有条件下不能做到在封闭的环境中加工食品，食品的卫生安全自然要大打折扣。比如：熟食在出售时的表面安全温度应该在0℃至7℃之间，如果温度超过了10℃，细菌特别容易繁殖。烤鸡烤鸭这类热熟食要有一定储藏条件，或是10℃以下的保鲜柜里，或是55℃以上的烤箱，不能裸露在外任人触摸。而凉拌菜类，除原料卫生条件要求比较高外，加工过程中刀、墩等凉菜加工制作设备，专间温控、冷藏、消毒、洗涤等系统也直接影响到食品的安全。面包、蛋糕裱花现场制作要有密闭的防尘、防蝇设施，制作环境也要达到“五专”即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，并需办理卫生许可。

为尽量减少食品安全隐患对消费者的损害，超市防尘设施是非常必要的，大型超市一般会用的防尘设施有防尘、防静电门帘，防尘罩，防尘土地坪、地垫等，当然只具有这些设施还是不能绝对的防尘的，我们平时还要注意打扫卫生，不留死角。希望小编介绍的这些能够帮助到大家。