牛肉需求调研

您好！当您收到这份问卷时，请接受我们最诚挚的问候。我们正在进行一项牛肉消费需求的调查，邀请您仔细阅读并帮忙填答几个问题。本问卷实行匿名制，所有数据只用于统计分析，请您放心填写。题目选项无对错之分，请您按自己的实际情况填写，谢谢您的帮助。

Q1：您的年龄？

25岁以下

25-30岁

30-35岁

35-40岁

40-45岁

45-50岁

50岁以上

Q2：您的性别？

男

女

Q3：您（家人）食用牛肉的频率是？

每天都会吃

两三天吃一次

每周吃一次

每月吃一次

Q4：您（家人）食用牛肉的方法是？（多选题）

涮火锅（牛肉片、牛仔骨等）

牛肉面（牛肉粒、牛肉丁等）

炒牛肉（炒辣椒、芹菜、西兰花等）

炖牛肉（炖土豆、胡萝卜、西红杮等）

烧牛肉（红烧、红焖等）

熟牛肉（作凉菜凉拌）

Q5：您（家人）购买牛肉的主要场所是？

大型超市

品牌专卖店

菜市场

周边肉店

清真街

卤品店

Q6：您（家人）一次购买牛肉的量是？

1斤

2斤

3斤

4斤

5斤

5斤以上

Q7：您（家人）购买牛肉的生、熟比例是？

买生鲜牛肉多一些

买卤好的熟牛肉多一些

Q8：您（家人）平常购买生鲜牛肉的价格是？

30元以下/斤

30-35元元/斤

35-40元/斤

40-45元/斤

45-50元/斤

50-55元/斤

55-60元/斤

60元以上/斤

不是我买，不清楚

我买过，但记不起来了

Q9：您（家人）认为平常吃到牛肉是？（多选题）

国外进口的

被注水的

水牛肉

老牛肉

养殖厂的

农民养的

清真的

人造的

Q10：您（家人）认为市场中的牛肉国产与进口的比例是？

国产牛肉占绝大部分

进口牛肉占绝大部分

国产与进口相当

进口略少于国产

Q11：您（家人）认为什么样的牛能产好牛肉？

国外进口的肥牛

养殖厂的育肥牛

农民家养的耕牛

Q12：您（家人）主要从哪个方面分辨生鲜牛肉的优劣？

辨颜色

闻味道

看纤维

用手按

Q13：您（家人）是否能够真正分辨牛肉的优劣？

是的，我们有这个经验

不能，只是作作样子而已

Q14：您（家人）如何选购牛肉？

看厂家、看品牌

是否有各种机构认证

根据各种宣传介绍来衡量

是否清真食品

奔大市场（专卖店）去

Q15：您（家人）评判好牛肉的主要标准是？（多选题）

是否够香（肉香味）

是否够韧（有筋、有嚼劲）

是否够嫩（好咬、不老）

是否够瘦（肥肉少、多红肉）

是否多汁（煮出来的汁多而浓）

Q16：您（家人）认为真正好的生鲜牛肉价格是？

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