喝一斤白酒算厉害吗
科普小知识2022-03-19 20:21:25
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喝一斤白酒不算厉害,中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒,所以严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不能算做白酒。
白酒
中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
白酒生产中为了降低醛类含量,应少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理,在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量。
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