英山茶乡鸡

英山茶乡鸡属肉蛋兼用型地方良种，养殖历史悠久，是大别山南麓黄冈英山境内名优土特产。

1、基本简介

英山茶乡鸡是湖北润禾农业股份有限公司将本地土鸡经过选育改良而成，抗病力强、耐粗饲、就巢性强、体型紧凑，肌肉结实、肌纤维细小，肌肉嫩滑，肉质鲜美香甜，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受市场青睐。

2、茶乡鸡来历

英山茶乡鸡

英山茶乡鸡有着悠久的历史，种茶养鸡形成传统习惯，农民将鸡放养在房前屋后的茶园里。随着英山茶叶的发展，茶园养鸡也逐渐走向产业化和规模化，茶农在茶园搭建鸡棚，进行规模化的原生态传统养殖，鸡群一年四季在茶园中觅食，在茶树底下扒草，在茶树上捉虫，在草窝下蛋;相互嬉戏、鸣声起伏，“犬吠深山中，鸡鸣茶树巅”，一片和谐的自然景观，“英山茶乡鸡”由此得名。

3、品种特点

英山茶乡鸡抗病力强、耐粗饲、就巢性强、体型紧。成年公鸡体重1.5-2.5kg，成年母鸡体重1.25-1.75kg，头尖小冠大直立、色泽鲜红，成鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多。冠齿为6个，冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色。眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色。喙短略弯曲。四趾，无胫羽。尾型为佛手状尾和直尾两样，佛手状尾尾羽向后上方卷曲，公鸡羽毛红黄色，母鸡的羽色以麻黄色和黄色为主，也有白羽、黑羽、麻羽。性情活泼，敏捷善动。羽毛丰满光亮，爪细，脚掌有厚茧，

英山茶乡鸡食茶叶、觅虫草、饮山泉、栖树梢、钻茶林、鸣山腰，良好的生态环境，野生的放养，形成良好的品质，鸡肌肉更结实、鸡味浓郁，风味独特，土鸡汤、味更香甜;另一方面，英山茶乡鸡营养丰富，是上等的食品和滋补品，茶叶中富含的茶多酚类物质，被鸡食后，具有降低鸡肉和鸡蛋中的胆固醇、过氧化物、脂肪。英山茶乡鸡突出的特点是高蛋白、低胆固醇、低脂肪、含水率抵。

4、生产性能

英山茶乡鸡

母鸡长到170天开产，年产蛋为130-180枚，鸡蛋蛋壳新鲜光亮，壳薄、蛋重45克左右，蛋清稠密略为青黄，蛋黄大浮于蛋清上，呈球形凸起，为玉米黄、桔黄色，蛋壳厚为0.35mm。

蛋形指数为1.32。繁殖力：公母配种比例为1：10时，蛋受精率平均为83.4%受精蛋孵化率平均为80.3%。雏鸡1月龄的成活率为85.3%。屠宰测定，以六月龄鸡进行检测。

5、养殖环境

1.地势干燥、通风向阳、排水良好、草源丰富、水源充足、生态环境良好可持续发展的高山茶园。

2.连片高山茶园10亩以上。

3.远离公路、城镇居民区及企事单位、无污染源，交通便利，便于防疫和管理。

6、饲养管理

养殖模式为茶园散养为主，具体如下：

1.雏鸡：指出壳至21日龄的脱温鸡，笼养或网上养殖。

2.中鸡：22-56日龄、体重0.3-0.8kg的鸡，地面平养或圈养。

3.放养鸡：57日龄以后，体重0.7kg以上的成年鸡，茶园散养。

4.养密度：1周龄内40只/m²、2周龄35只/m²、3-4周龄25-30只/m²、5周龄20只/m²、6周龄以后为10只/m²，放养鸡、鸡舍内为10只/m²，舍外场地20-30只/亩，100-300只为一舍，两舍间距500米以上。

5.雏鸡饲喂全价饲料，中鸡和成鸡饲喂优质谷、麦子、玉米等原粮及瓜果蔬菜、野草、青饲料、茶叶末。

6.在鸡棚搭周围建下蛋窝，及时收捡鸡蛋，放阴凉干燥处，防止污染和变质。

7.养殖周期：12个月以上，经检疫合格的健康鸡只，羽毛丰满，精神活泼无外伤及缺陷。

7、营养特性

1、英山是著名的“茶叶之乡”，成片的茶园绵延在群山之中，是得天独厚的原生态自然畜禽养殖区。在茶园周边搭建鸡舍，鸡群在茶园里觅食，在茶树底下扒草、吃鲜茶叶，在茶树上捉虫。通过散养的方式，放养密度小，扩大了茶乡鸡的活动范围，增强了活动能力，锻炼了体质，提高了鸡肉的蛋白质含量，降低了脂肪含量。

2、英山茶乡鸡肉表皮浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀;表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味;鸡汤透明澄清，脂肪团集于汤汁面，清香四溢，回味无穷。

3、英山茶乡鸡肉独特的品质与其所富含的各种营养物质密不可分。经农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测，其蛋白质含量高达26%，水解氨基酸总量23.66%，脂肪含量只有1.06%，胆固醇含量438.6mg/kg。