法维莱酒庄

法维莱酒庄（DomaineFaiveley）在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳。法维莱酒庄由法维莱家族创立于1852年，现在由弗朗索瓦•法维莱（FrancoisFaiveley）掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒庄庄主，正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智，成就了法维莱今日的辉煌。

1、资料

酒庄拥有者：弗朗索瓦·法维莱（FrancoisFaiveley）

所在产区：勃艮第

年产量：83,000箱

红葡萄面积：222.4英亩

白葡萄面积：74.1英亩

主要葡萄品种：黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）

土壤类型：各园区的土壤各不相同

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：130公顷

2、简介

法维莱酒庄（DomaineFaiveley）在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，该酒庄却拥有130多公顷的葡萄园，这些葡萄园几乎全部集中在著名的金丘区（Coted’Or）及夏隆内丘区（CoteChalonnaise）。其中金丘区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园。

法维莱酒庄

在法维莱酒庄的所有葡萄酒中，超过85%都来自自有的葡萄园。这样雄厚的实力来源于法维莱家族六代人的不懈努力。该家族除了拥有多个优质的葡萄园外，还是法维莱高速列车电动门的生产商，这项生意为法维莱家族每年带来上亿欧元的收入，同时也为法维莱酒厂的运作提供了充足的资金。

3、历史

法维莱酒庄由法维莱家族创立于1852年，现在由弗朗索瓦•法维莱（FrancoisFaiveley）掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒庄庄主，正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智，成就了法维莱今日的辉煌。

弗朗索瓦钟爱葡萄酒事业，因此，他对法维莱酒庄的投入显得有些不计成本。在葡萄园里，弗朗索瓦投入大量的资金雇佣专家对葡萄园的土质进行分析，进而施用相关的有机肥料，对土壤成分进行相关的调整。弗朗萨瓦相信，要保证葡萄的质量，就要控制葡萄的产量。于是，他采用了很多方法来进行产量的控制，例如除去多余的芽苞、保留树龄大的葡萄树等措施。在采收葡萄的时候，他坚持使用传统的人工采摘。这种方法相当耗时，但也只有这样才能确保葡萄的质量。在勃艮第，一般的酒商都需要花一个星期左右才能完成采收的程序。只有像法维莱这样奢华的酒商，才会不惜工本聘用400人的采摘队伍，在一两天内完成采收。

4、葡萄酒

许多专家认为，酿酒葡萄越成熟，酿出来的葡萄酒的风味就越集中。弗朗萨瓦却认为，过熟的葡萄对酿出来的葡萄酒会有损害。

法维莱酒庄

他认为，葡萄在成熟的同时，需要保留一定的酸度，才能酿出味道平衡的好酒。在该酒庄，采摘后的葡萄需要再经过人工精挑细选，才能进入浸皮发酵的工序。榨汁后，所有产自一级或特级葡萄园的法维莱酒都使用全新的橡木桶来陈酿，在完成陈酿后全部不经过滤，原汁进行装瓶，这样更能展现酒本身的复杂个性。

法莱利系列除了严格控制酿酒过程以外，它还不断追求产品种类的丰富多样化。在拥有了数量众多的夜•圣•乔治区（Nuits-St-Georges）特级红酒后，为了追求丰富的产品种类，弗朗萨瓦依靠自己的人际关系与朋友进行了葡萄园的交换。他把伯恩产区（Beaune）的红葡萄酒和夏隆内产区（CoteChalonnaise）的阿里高特（Aligote）的白葡萄酒换到了自己的麾下，从而使其拥有的产区和产品的种类更加丰富。

在弗朗萨瓦的英明领导下，法维莱酒庄正在不断壮大，现已经成长为勃艮第*的大酒商。他所酿制的葡萄酒品种多样，但产量不大，走中高档的价格路线。在几乎不计成本的严格控制下，法维莱酒庄葡萄酒的质量是毋庸置疑的。罗伯特•帕克（RobertParker）曾这样评价法维莱酒庄：“当今勃艮第的酒商中质量可以凌驾法维莱之上的，大概就只有罗曼尼•康帝酒庄（DRC）和勒桦酒庄（DomaineLeroy）了吧！”