郧西山葡萄酒
早在二十世纪八十年代初，郧西县开始着手开发利用野生葡萄资源，生产的优质山葡萄酒获得“湖北省优质产品”称号，畅销国内果酒市场，风靡一时。新千年之后，郧西县山斟葡萄酒厂经过改造扩建，技术不断创新，与中国葡萄酒学院联系开发了“野葡萄干红酒”等系列产品，先后被国家经贸委认定为“2001年*重点新产品”，被湖北省授予“九五科技创新优秀项目”，“湖北省消费者满意商品”，被中国第二庙国际农业博览会评为“湖北省名优酒”，2004年度被湖北省首届林博会评为“产品金奖”。
1、简介
早在二十世纪八十年代初，郧西县开始着手开发利用野生葡萄资源，生产的优质山葡萄酒获得“湖北省优质产品”称号，畅销国内果酒市场，风靡一时。
葡萄酒
新千年之后，郧西县山斟葡萄酒厂经过改造扩建，技术不断创新，与中国葡萄酒学院联系开发了“野葡萄干红酒”等系列产品，先后被国家经贸委认定为“2001年*重点新产品”，被湖北省授予“九五科技创新优秀项目”，“湖北省消费者满意商品”，被中国第二庙国际农业博览会评为“湖北省名优酒”，2004年度被湖北省首届林博会评为“产品金奖”。
2、产地
郧西北依秦岭，南临汉水，西南接川陕边境的大巴山脉，史称“依山带江”。全县国土面积3509.6平方公里，其中山林面积占90%，大小河流3000多条，汉江流经我县西南9个乡镇，长125公里。处于大陆气候与海洋性气候的过渡地带，海拔高度落差大，气候垂直变化明显，属于亚热带季风气候，四季分明，雨量适中，日照充足，气候温和，无霜期长，严冬时间短，最适合人类生活和动植物的生长。该地区95%左右的土地属中性土壤，土壤属山地黄棕土壤，土壤有机质丰富，土质疏松肥沃。天然优良的生态环境使这里的野生动植物资源异常丰富，是我国中西部地区野生葡萄（当地俗称“山葡萄”）原生地。由于此地“野葡萄”具有纯天然、无污染之特点，自古以来，一直都有农家自酿野葡萄酒的历史，并视为接待贵客之礼酒。
3、营养价值
郧西野葡萄属自然遗存的珍稀资源，主要分布在山地、丘陵地带。该区域位于东经109°16′—110°42′，北纬32°54′—33°16′，正处于世界葡萄生长区域的黄金地带。葡萄酒的起源是由葡萄酿造而成，推测当时的葡萄应该是野生葡萄（山葡萄），因此，用野葡萄酿酒已经具有了悠久的历史。葡萄酿酒有保健防治疾病的功效，在中国古代医鉴上早有记载。600年前李时珍在《本草纲目》中记述：“葡萄酒有暖腰肾、驻颜色、耐风寒；久食葡萄可轻身不老、延年益寿”。太平圣惠方记：“葡萄主治年老体虚形瘦，纳食不香”。滇南本草记：“葡萄大补气血、舒筋活络，治阴阳脱症”。随息居饮食谱记：“补气、滋肾液、益肝阴、强筋骨”。陆川本草记：“滋养强壮、补血强心、除神精疲劳”。
4、生产技术
品种：产地范围内的野生山葡萄。
葡萄酒
立地条件：产地范围内海拔150m至1300m，土壤为棕色石灰土，pH值6.5至7.5，土层厚度≥0.2m，土壤有机质含量≥1%。
采收：
1.9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥12%进行采收。
2.选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。
工艺流程：
1.干红山葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→酒精发酵→汁、皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。
2.甜山葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
5、特点
色泽：紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色；
澄清度：澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量的沉淀）；
香气：具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香；
滋味：具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整。
6、发展
1999年，我国第一位留学法国波尔多大学葡萄与葡萄酒博士，时任西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华曾对郧西县野生葡萄资源进行了调查和研究，郧西境内野葡萄有6种之多（毛葡萄；桑叶葡萄；秋葡萄；复叶葡萄；华东葡萄等），总储量约万吨，其中毛葡萄和桑叶葡萄占总量的75%—85%。郧西野葡萄长年生长在人类很少涉足的深山之中，具有低糖、高酸、单宁色素含量高等特性，加上原生态、纯天然、无污染的绿色特质，成为酿造高品质葡萄酒的上好原料。采用郧西野葡萄为原料酿造的野葡萄酒含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等营养成份，其内含的保健成份白藜芦醇（Res）和超氧化物歧化酶（SOD）和单宁明显高于国内其它产区同类葡萄酒产品，既满足了人们饮酒习惯的要求，又有利于对人体健康安全的保障。
2009年，郧西县人民*为了促进农业产业调整和野葡萄产业化发展，联合西北农林科技大学葡萄酒学院、野葡萄产业加工企业签订了三方合作协议，并下发《关于建立野生葡萄开发保护区的通知》（西政发〔2009〕22号）文件，明确了野生葡萄开发保护区范围，出台了保护措施和工作责任，对全县野葡萄资源实施全面保护，并由县林业局牵头组织成立了郧西县野生葡萄保护与发展协会。充分利用郧西县野葡萄资源优势和葡萄酒学院的技术优势，大力支持产业龙头企业参与野葡萄保护基地建设及野葡萄酒研发、生产和市场开发。
到2012年，全县野葡萄保护基地已达20万亩，野葡萄培植示范基地2000多亩，带动3000农户创收，产品开发也已初显成效。我县湖北神武天滋野生葡萄酒业有限公司是湖北省唯一一家利用野葡萄加工野葡萄酒系列产品的专业化企业，属省级林业化产业重点龙头企业，农业产业化经营龙头企业，年加工野葡萄原酒1000吨，实现加工产值6000万元，产品畅销北京、深圳、上海、武汉等全国各大城市，已在全国设立经销网点30余家，计划到2015年经销网点达到300余家。目前，全县野葡萄板块基地已形成规模，带动了保护、种植、加工、销售全面发展，呈现出了良好的产业化效应。
7、荣誉
1984年和1986年郧西山葡萄酒被评为湖北省优质产品；1988年，郧西山葡萄酒在北京首届中国食品博览会上获铜奖，并作为我军对越自卫反击战凯旋而归部队官兵的慰问用酒。经几代人的不断努力，郧西山葡萄酒以其独特的品质得到消费者的认可，并畅销十堰、襄阳、武汉、北京、西安、广州、深圳等大中城市。
2007年，郧西山葡萄酒获得“AA级”绿色食品和“中国有机食品”认证，是我国果酒中的首个获得双认证的产品。2009年，该酒生产企业获得“湖北省林业产业化省级重点龙头企业”称号，2011年，“武当红郧西山葡萄酒”被全国高新产业品牌推进委员会评为“湖北最具发展力品牌”，被十堰市*授予“十堰名片”产品。