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干炸藕夹

科普小知识2022-12-30 11:47:48
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干炸藕夹是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

1、所需食材

藕300克,鸡蛋4个,淀粉10克,味精、味椒盐各5克,色拉油500克(实耗60克),青红椒、洋葱粒各40克

2、制作方法


干炸藕夹

1、莲藕去皮,切连刀片,用清水浸泡。青红椒洗净切粒。

2、鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊,放入藕夹裹匀蛋糊。

3、锅中入油烧至六成热,放入裹好鸡蛋糊的藕夹炸至焦黄,捞出控油。锅内留少许底油,放入青红椒粒、洋葱粒、味椒盐、味精翻炒均匀,再加入藕夹稍炒至入味即可。

3、食用须知

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

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