五斗粮酒

五斗粮酒是一款来自“酒城”四川泸州的美酒，产品包括浓香型系列酒和酱香型系列酒两种，五斗粮的最大特点在于他的酿藏基地，是世界最大的天然溶洞，使得五斗粮酒有着自己独特的洞酿洞藏风格。

1、简介

五斗粮酒是一款来自“酒城”四川泸州的美酒，产品包括浓香型系列酒和酱香型系列酒两种，五斗粮的最大特点在于他的酿藏基地，是世界最大的天然溶洞，使得五斗粮酒有着自己独特的洞酿洞藏风格。

五斗粮酒采用泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比例超过90%，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。

2、历史

五斗粮酒的由来可追溯到清朝同治八年（公元1869年）的郭氏朝来酒坊，明嘉靖36年，巴蜀状元杨升庵来到泸州（江阳）“朝来酒坊”，与主人郭氏共饮，杨升庵酒至酣时，诗兴大发：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”；又杨升庵久仰陶渊明不为五斗米折腰之节，乃题“五斗米”以赠。

1915年，爱国将领蔡锷与朱德组织护国军，讨伐袁世凯，攻克泸州，遂大开酒戒，官兵畅饮“五斗米”酒。闲叙之余，感“五斗米”虽有陶氏五柳之风，却感豪气不足，乃更名“五斗粮”酒。并亲拟一联：“一斗两斗三四斗，五斗好粮；六里七里八九里，十里飘香”。五斗粮酒便由此而得名。

3、特点

1、文物窖池，五斗粮酒窖池是清代郭氏人在1869年（同治八年）从江阳请来酿酒师傅建池挖窖而成，为中国第一古石窖池，现列为文物保护单位。

五斗粮酒

2、文化老酒，由中华史窖文化老酒推荐委员会授权“中华史窖文化老酒”标志。

3、水为酒之血，五斗粮酿造之水采自深泉九丈之下优质水源，其水味甘洌醇绵，呈弱酸性，富含锶、碘、硅、钙等有益人体健康的微量矿物质，此水付诸酿造，有利于糖化和发酵；水的硬度适宜，能促进酵母的生长和繁殖，所酿浓香馥郁和谐，百味俱佳，品质非凡。

4、粮为酒之肉，五斗粮酒采用泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比例超过90%，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。

5、千年古法酿造，首先，五斗粮酒采用泸州特产红糯高粱做原料，选用上好的母糟和粮粉相混合后上甑，一边蒸馏一边蒸粮，再经冷却，加曲等程序，最后入窖发酵，采用“三高一低”（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和“三清一控”（清蒸原料、清蒸辅料、清吊池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期分层蒸馏。九九八十一道传统工序，层层把关，每一滴好酒，都融入了泸州古老的历史和及其考究的酿造工艺。

4、酒企

五斗粮酒生产基地是有着花园式的酒厂园区，占地100余亩，拥有6000吨原浆酒的庞大仓储能力。现有几十年至百年以上窖龄的窖池共600余条，传统白酒酿造窖池群为四川省文物重点保护单位，“五斗粮酒”荣获中华史窖文化老酒称号。斗粮酒生产基地是有着花园式的酒厂园区，占地100余亩，拥有6000吨原浆酒的庞大仓储能力。现有几十年至百年以上窖龄的窖池共600余条，传统白酒酿造窖池群为四川省文物重点保护单位，“五斗粮酒”荣获中华史窖文化老酒称号。

公司诞生于1557年，占地近200亩，独家拥有化验室、技术开发机构、国家品酒师。现储存成品酒五万件，原浆酒九千吨，拥有5条德国产白酒灌装生产线。

“五斗粮”酱香型白酒生产基地位于酱香型白酒鼻祖圣地——贵州省仁怀市茅台镇。酿酒基地在赤水河畔乾龙洞开辟了“溶洞酿造，溶洞储藏”之酿造先河。乾龙洞—原生态天然溶洞酿藏基地，是侏罗纪时期形成的天然溶洞，距今已有1.95亿年的历史，并以它得天独厚的自然条件成为最大的天然溶洞白酒酿藏基地。洞中最阔处93.6米，最高处26.3米，总面积达三万多平方米。自然透光面积约占40%，通风良好，洞内四季如春，年平均温度在18℃左右，洞底平整，土层厚实干燥，80%为风干型粘土，洞外有富含矿物质的山泉水，这些自然条件对酿酒可谓得天独厚，是唯一原生态天然溶洞酿酒和藏酒基地。现在，溶洞群中的贮酒量超过三万吨，古法窖池173个，基酒储存最长时间为31年，最短为3年，现存清代老酒百坛、百年原浆酒数千坛、洞藏珍品叹为观止。2006年8月荣获大世界基尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”。