闽南水仙

水仙茶是我国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类中光彩夺目的一颗明珠。它已和闽南水仙花一样，香飘万里，蜚声中外。今年四月，在全国茶叶质量评比中，永春北硅华侨茶果场精制出的闽南水仙茶名列第一，被评为全国茶叶的优质品。水仙茶源于闽北，漳平水仙茶经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能，实属茶中*。

品牌名称：闽南水仙

公司名称：永春县魁斗莉芳茶厂

适用人群：大多数人

产地：福建永春

1、品牌简介

闽南水仙

闽南水仙茶品种原产于闽北，清代道光年间引进到永春，仿照武夷岩茶制法加工。闽南的十几个县、市也相继种植水仙茶种，都以永春水仙茶制法加工成乌龙茶。鉴于闽南水仙茶已在闽南广泛种植加工，统称为闽南水仙茶，永春成为闽南水仙茶的发源地。

2、历史沿革

清，道光二十二年（1842年），仙溪农民郑世报为求生计，到鼎仙岩烧香礼佛，得观音托梦：“人北行，见木杉，住草亭。手艺成，带回乡，可小康。”郑世报遂携子外出远行，至闽北武夷山，见林木参天，搭草寮住下，在当地受雇种茶制茶。武夷山一带在乾隆年间就栽培出一种叫“武夷水仙”的乌龙茶，郑世报细心揣摩，学得栽培、制作手艺。咸丰年间，郑世报父子从武夷山带回100株茶苗，在鼎仙岩栽种，得水土灵气，精心培育成功。又仿照武夷山制茶工艺，糅合自己的经验，制出的闽南水仙茶色黄味香，入口舌润喉甘，堪与武夷水仙媲美。

闽南水仙茶后由海外华侨广为传誉，扬名东南亚。鼎仙岩附近茶圃年年扩大，仙溪几乎户户种制闽南水仙茶。20世纪初，鼎仙岩水仙茶被广泛引种到永春五台山等地，遂称“永春水仙茶”。解放后，闽南10余县市相继引种，遂称“闽南水仙茶”。

3、茶叶特征

闽南水仙

闽南水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

4、加工工艺

闽南水仙茶加工过程：晒青→晾青→摇青（做青）→杀青→揉捻→初烘（毛火）→整形（包揉）→烘干（足火）

5、茶叶功效

闽南水仙茶能活化自律神经，减轻压力；提高能量代谢；能浓解脂肪、降低胆固醇。

6、地理环境

永春，古称“桃源”，地处福建省东南部，位于东经117°41’－118°31’，北纬25°13’－25°33’之间，东与仙游县相连，西和漳平市交界，南同南安市、安溪县接壤，北和大田县、德化县毗邻。全县总面积1468平方公里，全境呈带状，东西长84.7公里，南北宽37.2公里。总人口54万人。现设18个镇、4个乡、9个国营农林茶果场。永春县是国务院首批开放县之一，是“国家卫生县城”、“中国芦柑之乡”、“中国纸织画之乡”、福建省乌龙茶生产出口基地县、全国最大的陶瓷灯饰生产县、全国最大的神香生产出口基地和全国重点地方产煤县。永春山青水秀，景色宜人。福建省第二大山脉——戴云山脉自德化南伸本县，绵延全境。境内地势由西北向东南倾斜，以蓬壶马跳为界，大致可分为两部份。西北群山叠嶂，幽壑高岩，泉清树绿；东南丘陵起伏，盆地相间，犹如珠串散布。南宋著名理学家朱熹曾经数游永春，不禁赞道“千浔瀑布如飞练，一簇人烟似画图”。永春民风淳朴，劳动力充足，素质良好。全县劳动力20.6万人，占总人口的39.2%。每十万人口中具有大学文化程度者达586人，其比例居泉州市第二位。全县有普通师范学校、技工学校、成人中专学校各1所、职业中学4所、普通中学36所。1995年开始全县实施九年义务教育。永春县是福建省著名侨乡和港澳台胞的主要祖籍地，华侨历史源远流长。早在明德宣五年（公元1430年）就有人旅居南洋群岛。在东南亚至今仍有“无永不开市”之说。目前旅居海外的华侨、华裔以及港澳台同胞达103万人，足迹遍布世界40多个国家和地区。他们在侨居地与当地人民一道披荆斩棘，艰苦创业，创造了辉煌的成就；他们热爱祖国，关心家乡建设，为永春的发展作出了积极贡献。1993年11月成立的“世界永春社团联谊会”(简称“世永联”)，不仅对加强海外乡亲的横向联系，敦睦乡谊，合作交流，而且对我们开展海外侨务工作，加快永春社会经济发展，促进祖国统一大业等方面，都起了很大作用。近年来，永春发挥侨乡优势，积极发展外向型经济。项目规模日趋扩大，投资领域不断拓宽。迈入新世纪的永春，进一步弘扬“团结、奋发、奉献、开拓”的永春精神，努力开创更加辉煌灿烂的明天。