怀地黄

地黄又名生地，为多年生草本植物。据《本草纲目》记载'这种植物'以水浸验之，浮者名天黄，半浮半沉者为人黄，沉者名地黄'。故人们都以沉下者为贵，久而久之，遂名为地黄。

1、简介

地黄又名生地，为多年生草本植物。据《本草纲目》记载'这种植物'以水浸验之，浮者名天黄，半浮半沉者为人黄，沉者名地黄'。故人们都以沉下者为贵，久而久之，遂名为地黄。

2、产地

地黄产地很多，豫、江、浙、京、津、湘、蜀、皖、鲁等均有所出。

3、特点

怀地黄为玄参科植物地黄的根茎，为多年生草本。植株高20—30厘米，块茎肥厚肉质黄褐色，宜温和干燥气候，以松肥沃土壤为好，忌重茬，我国许多地方均可栽种。然而最优者今人唯以怀地黄为上。其显著特点是：油性大，柔软、皮细、内为黑褐色并有光泽，味微甜，尤其是断面呈菊花心状。

4、性状怀地黄

怀地黄分为鲜地黄、生地黄和熟地黄

（1）鲜地黄：呈纺锤形或条状，长8-24cm，直径2-9cm。外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔及不规则疤痕。肉质，易断，断面皮部淡黄白色，可见桔红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。气微，味微甜、微苦。

（2）生地黄：多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6-12cm，直径3-6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重、质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。无臭，味微甜。

（3）熟地黄：为生地黄的炮制加工品，呈不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。无臭，味甜。

5、性味归经

鲜地黄：甘、苦、寒。归心、肝、肾经。

生地黄：甘、寒。归心、肝、肾经。

熟地黄：甘，微温。归肝、肾经。

6、功能主治

鲜地黄：清热生津，凉血止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。

生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

7、化学成分

块根含梓醇、桃叶珊瑚甙、地黄甙A，B，C，D、益母草甙、单蜜力特甙、双氢梓醇。此外，根及叶含甘露醇、糖、胡萝卜甾醇及1-乙基-B-D半乳糖甙。还含有多种氨基酸、多种有机酸及多种无机元素。鲜地黄，含梓醇0.3--0.5%，生地含0.3%，熟地含0.08%；野生鲜地黄含量为0.2%。

微量元素

有锰、铬、镍、钴、铜、锌、铁、铅、锶、钒、钡等。

8、主要品种

怀地黄为玄参科植物。其主要品种有：怀地黄1号（金状元），怀地黄2号（北京一号），怀地黄3号（85-5）等。

9、繁殖方法

1、根茎繁殖：产量高，品质好。

2、选地整地：早春在选好的土上施足土肥和复合肥作为底肥，按行距40—50厘米打垄备用。

3、种植方法：把选了的种掰成3厘米长的小段，使每一个段上有多个生长点，用40%多菌灵300倍液浸泡5分钟，取出在日光下晒1天，两端萎蔫即可栽种。在5月前后，在打好的垄上按株距25—30厘米开穴，穴深5—7厘米，浇足水，放种根1段，覆土3—5厘米，轻压即可。每亩用种栽约60斤，栽后10—15天即可出苗（有条件的可用地膜覆盖，提前种植，提高产量）。

10、田间管理

出苗后适时进行中耕除草，当苗高8—15厘米时或放出4—6片叶时可追施高效复合肥等化学肥料，（同时注意去掉偏苗和摘除花茎，每棵留壮苗1株，以免造成不必要的养分消耗），使根茎迅速增长。有条件就追施水肥，多雨就排涝防病，干旱应及时灌溉补充水份，7—8月间增施肥料的时候轻上土，防止倒伏。

病害防治

枯萎病用50%退菌特1000倍液浇注。斑枯病用65%可湿性代森锰锌

600倍液喷治。虫害可用90%的敌百虫1000倍液喷杀。或用低毒无公害的农药防治。

采收加工

寒露时节刨出根茎，洗净泥土，即可出售鲜品，鲜品经烘干或炕干后至内部干燥颜色变黑，外皮变硬即为生地。可亩产鲜品2500—3500公斤。以茎块大、体重、乌黑者为佳品。

温县产区

怀地黄中又以焦作产者尤佳。1914年，焦作地黄曾在*运河通船万国博览会上展出。据现代医学化验，焦作地黄10克的药力等于他地产的30克或100克以上。由于水土、气候等自然条件的差异，焦作地黄种子被外地引进种植后，功药性顿减，或种一、二年即退化。

焦作种植地黄历史久远泡制技艺独特，经验丰富。许多优良品种，强金状元、四齿毛、7681等都是焦作人民亲手培育的。其中'金状元'的培育距今已有近百年的历史。近年来在国际市场上备受欢迎的园身地黄，还有一种'把地'，也叫苏直地、杭直地，其加工方法是西南岭村宋发兴于1845年发明的。这种地黄的选择、泡制规格很严，价格昂贵，专销苏、杭，解放后不再生产。熟地加工也是温县特有的技术，九蒸九晒，直至内外漆黑、发亮、味微酸甜方成。

11、食谱推荐

怀地黄泡水

怀地黄

地黄多糖可促进正常小鼠骨髓造血干细胞的增殖，刺激其造血功能。并对放射损伤有一定的保护和促进恢复作用。地黄低聚糖也能增强小鼠的造血干细胞。地黄多糖b有明显的免疫调节活性，能使Lewis肝癌细胞内P53基因的表达明显增加，从而对地黄多糖的抗肿瘤机理从基因水平上找到了依据。鲜地黄汁、鲜地黄及干地黄水煎液均有拮抗阿司匹林诱导的小鼠凝血时间延长，其中鲜地黄汁的作用明显强于干地黄。地黄水提取液有明显降压作用，对寒冷情况下的血压则有稳定作用。从而显示地黄对血压具有双向调节作用。生、熟地黄均能调节甲亢型阴虚大鼠模型的甲状腺功能，并能调节异常的甲状腺激素状态。另外，地黄低聚糖不仅可以调节实验性糖尿病紊乱，亦可调节生理性高血糖状态。地黄水提液还可抑制胃酸分泌和抗溃疡，有镇定作用等。

生地黄鸡

主料：乌骨鸡1000克辅料：生地黄250克,麦芽糖150克

1、将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净；2.生地黄洗净后切成细条；3.生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧；4.将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。

健康提示：本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。

食物相克：生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

熟地粳米粥熟地

粳米=坚韧骨骼。取熟地30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。成微波形的沸腾时，放入粳米40克烹煮。待米仁开花、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地即可食用。

滋补成效：由于血虚引起的面色黄暗，骨蒸潮热，不自觉地出虚汗，腰膝酸痛，身怠无力。