假粉条的鉴别方法

天气凉了，吃火锅的同学多了起来，或是找个特色的火锅小店，或是去超市买点丸子蔬菜，和家人围坐在一起，热气腾腾的、开开心心的。吃火锅当然少不了，今天咱们要说的粉条，那么假粉条的鉴别方法是什么?下面和关注下吧。

第一步：观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

第二步：看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。

第三步：仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

第四步：真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

第五步：如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。

以上是假粉条的鉴别方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多如何鉴别真假粉条的方法尽在。