欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活

豆腐脑一斤豆子放多少内脂 做豆腐脑的方法

科普小知识2023-09-29 15:58:51
...

做豆腐脑一斤豆子放大约5克内脂。这里的1斤豆子指的是干豆子,干豆子泡发之后大约有3斤湿豆子,需要加大约5克内脂。干豆子和内脂比例是50:1,干豆子和水的比例是1:1左右。

豆腐脑一斤豆子放多少内脂 做豆腐脑的方法

豆腐脑一斤豆子放多少内脂

自制内脂豆腐脑的时候,如果没有掌握好技巧,豆腐就很难凝结成型,其中最重要的就是豆子、水和内脂的比例。一般来说,一斤干豆子需要放5克左右的内脂,而干豆子和水的比例最好控制在1:10,这样做出啦的豆腐脑不会太稀薄,而且成型很好,口感也比较滑嫩。

豆腐脑一斤豆子放多少内脂 做豆腐脑的方法

豆腐脑的方法

首先将干豆子用三倍的水泡发,至少要浸泡6到8个小时。泡好之后,加水打成豆浆,过滤出豆渣,豆浆入锅烧开。然后准备一个大碗,内酯加40度左右的温水融化。豆浆好之后看,关火冷却3分钟,然后晾至80度左右。最后将豆浆加入内脂中,盖上盖子,20分钟后豆腐脑就做好了。