长春市红星烹饪职业技能培训学校

长春市红星烹饪职业技能培训学校是经国家劳动和社会保障部门批准的社会力量办学单位，是以培养专业技能型人才为目标，恪守“传承美食文化、创造美味人生”的理念，牢固树立培养职业道德高尚、专业技术超凡人才的指导思想，充分发挥教学灵活多样性、生源群体广泛性、就业安置快捷性等特点，发挥烹饪专业技术学校培养优秀人才的主渠道作用，为餐饮业源源不断的输送合格人才，使我国源远流长的传统美食文化更加发扬光大。为此，我们把握科学严谨的治校方略，抓管理上水平，使学校教学、安置就业等项工作步入正规化良性循环，从而为学校的发展写下辉煌的篇章。

1、设备设施

学校现有教学面积3000余平方米：其中厨师班教室、实习操作间、练功场地约1100余平方米；中西式面点教学班约500余平方米；学员用餐区约400余平方米；另设学员文体活动场地、阅览室、营养配餐室等约1000余平方米，另为学员配有舒适宽敞的学员宿舍，为外地学员提供方便。

本校具备一流的教学设备：

1、厨师班：按照各宾馆酒店设施模式并结合教学实际自行设计、订作的先进的油、汽两用不锈钢流水灶台；相关的烹调器具齐全，能够做到人手一灶；并备有烹饪调料展示柜、消毒柜、立体式保鲜柜、分割处理台等，可于星级宾馆酒店接轨。

2、中、西面点教学班：为配合教学需要，重新更换购置了先进的设备，如面包醒发箱、打蛋器、和面机、燃汽式多功能烤箱、电饼铛、电烘焙炉、立式蒸车等。为学员配备了齐全、一流的教学设施。

2、软环境

学校拥有一支行业内知名的高级技师、讲师及专职教师队伍任教，办学多年来经常聘请各酒店、宾馆的行政总厨、厨师长来校研讨，表演教学，以提高学员的专业知识和职业技能，并与其建立实习基地，确保学员带薪深造。

我校与驻地部队合作十二年来为部队培养了军地两用人才做出了突出贡献，受到了部队首长的一致认可与好评，多次被驻地部队评为“名厨的摇篮”、“美食文化的基地”等荣誉称号。

为了提高办学质量，使学校管理正规化、规范化：

1、学校为学员设有独立宿舍，做到舒适、安全、卫生；

2、保证学员的饮食质量；

3、全日制教学，军事化管理；

4、学员期满后颁发国家统一的职业资格证书，出国有效。

3、教学内容

厨师班学员在四个月的培训期后，使他们都具备一定的专业知识和技术技能，对烹调设备、工具及烹饪原料知识的熟练掌握；刀工、勺工、食品雕刻、冷拼、花摆的基本功练习；灵活的掌握上浆、挂糊、油温、火候、调味、营养的相关知识及成本核算，通过多种烹调方法，围绕各大菜系的制作，使学生了解到菜品制作的全过程。

中、西式面点班学员理论结合实际，让学员在实践中学会西式面点的裱花及各式蛋糕、面包的制作，中式面点的蒸、煮、烤、烙、炸等技术的制作过程。

4、培训对象

针对下岗职工、退伍军人、残疾人、待业青年等学校予以相应的帮助与扶持，望社会上热爱厨师事业的有识之士和想独立创业的热血青年赶快报名，让我们共同携手走向多彩、灿烂的明天。