天香菜
天香菜,学名菊苣,属菊科,原产美国,中文又名、菊苦茶、茅菜等。菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物。学名Cicho-riumendiviaL.,每100克嫩叶含水分95.1克、蛋白质1.2克、钙77毫克及维生素等营养物质。
1、简介
天香菜草本植物,味苦,性寒无毒,碱性菜。因其味苦,又名苦菜。因具有特殊的臭气,如腐败的酱味,故又称仙人菜。大别山区民间称其为观音菜,文人称仙人菜,战争年代称将军菜。天香菜生长在深山老林,其叶翠绿肥厚,鲜嫩味美。尤以生长在深山大涧灌木丛中无阳光直射的,其营养价值及药用价值最高。
2、形态特征
天香菜
3、分布特征
分布北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)、陕西(西安、眉县、周至)、*(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔)、江西(遂川)。生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。本种广布欧洲、亚洲、北非。模式标本采自欧洲。
天香菜
4、生长习性
苦苣生育适温为15~20℃,耐热与耐寒性较强。春茬可提前在冷床内播种育苗,具7~8片叶,且严霜过后定植。秋、冬茬多直播。栽培密度一般行距30厘米,株距20厘米。生长期间需及时追肥、浇水和中耕除草。直播栽培须进行间苗,严寒地区越冬需设置防寒保护措施。为减轻苦味,可进行软化栽培(给予一定时间的黑暗、干燥条件,如束叶培土、将植株移入窖内等)。软化的植株须及时收获。多春季留种。用前一年晚秋播种的植株,保持株行距30×30厘米,6月抽薹开花,8月种子成熟。
5、种植/栽培要点
天香菜依生育特点和栽培管理不同,可分为苗期、蕾苔期、开花期和角果发育成熟期。苗期时间长,一般为60-90天。春性强的天香菜,苗期较短。天香菜的开花期对土壤水分和肥料要求迫切,特别是磷、硼元素尤为敏感。
6、食用价值
由于其味道特殊,李时珍称其为“天香菜”,天香菜因此得名。实际上商城民间常称其为“苦菜”或“臭味菜”,其“臭味”和“天香”能祛邪,正是中医辨证施治、辅正祛邪思想的集中体现。
天香菜
天香菜在大别山区为本地野生,山区群众无论老人、小孩都知道,天香菜不仅能食用,还具有一定的药用价值。*,遇有天旱水灾,颗粒不收的困苦季节,山农采摘天香菜当粮食吃,既能充饥,还可治愈疾病。同食用其它野菜相比,吃天香菜没有身体浮肿、大便秘结及身体不适等现象,因此天香菜被山区群众称作“救命菜”。山区群众在山林砍伐或农田耕作时,被刀砍斧伤或蚊叮虫蛟,扯一把天香菜揉在伤口上,可止血消肿,因此天香菜又被群众称誉为“观音菜”。
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