榨菜用什么蔬菜做才好吃？榨菜哪些人不宜食用？

榨菜的茎可以用来腌制咸菜,榨菜也是是中国咸菜类的特产之一，下面小编为大家介绍榨菜用什么蔬菜做才好吃？榨菜哪些人不宜食用？榨菜用什么蔬菜做才好吃

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。现将榨菜的腌制方法介绍如下：

按榨菜5公斤、精盐750克的比例，先将榨菜去叶和根须，洗净备用。再切成佛手形状，用盐腌1周脱水。然后，取出腌过的榨菜半成品，晒6~7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天左右。然后，又把半成品取出晒到6~7成干，加适量五香粉拌匀。最后，把半成品装入坛内封好口，一个月后即可随吃随取。

榨菜哪些人不宜食用

一般人皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。每次10克左右。