开胃汤制作方法？

开胃汤的种类有很多，所以做法也就有很多，很多人肠胃不好吃不下东西的时候，喝些开胃汤则有利于打开肠胃也有助于消化系统的运作。小编前几天没胃口吃不下饭，于是小编的家人就给小编做了开胃汤，还真别说，有的一套，喝了开胃汤后胃口打开，不仅好喝还健胃，现在小编就给大家讲讲。

一、番茄汤

原料：

鲜番茄辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油

做法：

1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶，洗净后切段

2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2——3小时出锅即可。

提示：制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。

二、罗宋汤

原料：

卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、素火腿、番茄酱、胡椒粉，牛奶、奶油，面粉

做法：

1.卷心菜切块，洗干净；胡萝卜洗干净切片待用。

2.土豆洗干净刨皮切片；番茄洗干净切块待用。

3.速冻素火腿解冻切片待用。

4.炒锅烧热加少许油，放入番茄和番茄酱煸炒，煸透后放卷心菜、胡萝卜、土豆、素火腿继续煸炒，然后加水烧开后倒入瓦罐中，调小火闷制3小时。

5.平底锅烧热加少许黄油，加面粉翻炒，小火炒透，加牛奶制作成西餐的面捞。

6.汤烧至3小时后，根据个人口味放盐、蘑菇精调好口味放入胡椒粉，加少许奶油，将步骤5的面捞放入汤中拌匀即可食用。